Krem angielski to klasyczny deser, który zdobył serca wielu smakoszy na całym świecie. Jego delikatna konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do wielu ciast, owoców czy po prostu jako samodzielny deser. Przygotowany na bazie mleka, żółtek i aromatycznych przypraw, krem angielski ma wyjątkowy profil smakowy, który zawiera nuty wanilii i słodyczy. Dziś pokażę Ci, jak przygotować ten luksusowy deser w domowych warunkach.
Lista składników i ilości
- 2 żółtka jaj
- 250 ml mleka
- 50 g cukru
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczyptę soli
Od czego zacząć? Czyli przygotowanie składników
Przygotowanie kremu angielskiego wymaga kilku kluczowych składników, które można łatwo znaleźć w każdej kuchni. Upewnij się, że masz pod ręką świeże jajka, ponieważ to właśnie żółtka nadadzą naszemu kremowi wyjątkowej gładkości i smaku. Mleko powinno być pełnotłuste, co wpłynie na kremowość deseru. Warto też zainwestować w dobrą jakość wanilii, ponieważ jej aromat jest kluczowy w tym przepisie.
Przed rozpoczęciem gotowania, warto przygotować sobie wszystkie składniki w zasięgu ręki. To pozwoli na sprawne i bezstresowe przygotowanie kremu. Mleko zmierz odpowiednią ilość i, jeżeli używasz laski wanilii, przetnij ją wzdłuż i wyjmij nasiona.
Delikatna metoda – gotowanie na parze
W przeciwieństwie do wielu innych deserów, przygotowanie kremu angielskiego odbywa się metodą gotowania na parze. Dzięki temu będziemy unikać zbyt wysokiej temperatury, co jest kluczowe dla zachowania aksamitnej konsystencji. Aby zrealizować tę technikę, będziemy potrzebować dwóch garnków – jednego na gotującą się wodę, a drugiego na przygotowywanie kremu.
Umieść garnek z wodą na ogniu, aby zagotować wodę, następnie przygotuj mniejsze naczynie, w którym będziesz łączył wszystkie składniki. Ważne jest, by dno naczynia nie dotykało wody. W ten sposób unikniesz bezpośredniego kontaktu z ogniem, co jest idealne dla delikatnego gotowania.
Połączenie składników – sekretny krok do smaku
W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Pamiętaj, aby cukier rozpuścił się w jajkach całkowicie. Następnie dodaj mleko oraz nasiona wanilii (lub ekstrakt) i mieszać wszystko dokładnie. Teraz, trzymając naczynie nad garnkiem z gotującą się wodą, zacznij delikatnie podgrzewać mieszankę. Mieszaj nieprzerwanie, aby zapobiec powstawaniu grudek i przegotowaniu jajek.
Stale kontroluj temperaturę; powinieneś uzyskać krem, który zgęstnieje, ale nie pozwól mu się zagotować. Proces ten trwa zazwyczaj od 10 do 15 minut. Gotowy krem dobrze jest przelać przez sitko, aby usunąć wszelkie grudki, które mogły się pojawić w trakcie gotowania.
Chłodzenie – klucz do idealnej konsystencji
Kiedy krem jest gotowy, należy go ostudzić. Przelej go do wcześniej przygotowanych filiżanek lub miseczek, a następnie umieść w lodówce na minimum godzinę. To czas, w którym smaki się przegryzą, a konsystencja stanie się idealnie gładka. Pamiętaj, by przykryć miseczki folią spożywczą, aby ochronić krem przed ewentualnymi zapachami z lodówki.
Niektórzy dodają do kremu odrobinę cukru pudru na wierzchu przed podaniem, co ładnie go dekoruje i sprawia, że wygląd deseru staje się bardziej elegancki.
Serwowanie – doskonałe zakończenie posiłku
Kiedy już Twój krem angielski jest schłodzony, możesz zabrać się za podanie go gościom lub cieszenie się nim samodzielnie! Idealnie smakuje z kroplą świeżych owoców, polewą czekoladową czy chrupiącymi ciasteczkami. Jego delikatność doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, więc możesz stworzyć własne połączenia smakowe. Krem angielski to nie tylko wyjątkowy deser, ale także miła chwila relaksu, która wynagrodzi Twój trud w kuchni.
Ciesz się każdym kęsem i pozwól się ponieść magii tego deseru! Krem angielski to kwintesencja klasyki i hołd dla prostoty, która zachwyca smakiem i pięknem.