Chipsy ziemniaczane to ulubiona przekąska wielu z nas, a wersja pieczona na maśle z pewnością zachwyci podniebienia miłośników chrupiących smakołyków. Doskonałe jako dodatek do dań, samodzielna przekąska na wieczór filmowy czy zdrowa alternatywa dla frytek. W tym artykule podzielimy się z Wami pełnym przepisem, abyście mogli cieszyć się tymi pysznymi chipsami w domowym zaciszu.
Pieczenie chipsów ziemniaczanych na maśle sprawia, że stają się one nie tylko lżejszą alternatywą dla tradycyjnie smażonych, ale również zyskują niepowtarzalny smak, wydobyty z połączenia aromatycznego masła i świeżych ziół. Przygotowanie tych chipsów jest proste i szybkie, a efekty z pewnością zachwycą zarówno domowników, jak i gości. Czas przejść do szczegółów!
Lista składników i ilości
- 5 średnich ziemniaków (ok. 800 g)
- 50 g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu (lub innego zioła, np. tymianku)
- Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
Wybór odpowiednich ziemniaków do chipsów
Wybór odpowiednich ziemniaków ma kluczowe znaczenie dla uzyskania chrupiących chipsów. Najlepiej sprawdzą się ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, takie jak Maris Piper, Russet czy Idaho. Dzięki swoim właściwościom sprawiają, że chipsy są złociste i chrupiące. Unikaj ziemniaków o dużej zawartości wody, gdyż mogą one prowadzić do miękkich i nieapetycznych chipsów.
Przed przystąpieniem do przygotowań, warto również pamiętać o dokładnym umyciu i obieraniu ziemniaków. Niektórzy preferują pozostawić skórkę, co dodaje chipsom charakteru i zwiększa ich wartości odżywcze. To zależy od indywidualnych gustów!
Przygotowanie chipsów – krok po kroku
Przygotowanie chipsów ziemniaczanych wymaga nieco cierpliwości, ale efekty z pewnością będą tego warte. Rozpocznij od dokładnego umycia ziemniaków, następnie obierz je i pokrój w cienkie plastry, co zapewni ich równomierne pieczenie. Warto skorzystać z mandoliny lub ostrego noża, aby uzyskać równe i cienkie kawałki, co ma ogromne znaczenie dla chrupkości końcowego produktu.
Po pokrojeniu plastry ziemniaków warto namoczyć w zimnej wodzie na około 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Dzięki temu chipsy będą jeszcze bardziej chrupiące. Po namoczeniu, odsącz je i osusz papierowym ręcznikiem, by usunąć nadmiar wilgoci przed dalszymi krokami.
Zastosowanie masła i przypraw – klucz do smaku
Masło to tajemnica smaku w tym przepisie. Podgrzej je w rondelku na małym ogniu, aż całkowicie się roztopi, a następnie wymieszaj z oliwą z oliwek. Ta mieszanka nie tylko nadaje chipsom wyjątkowego aromatu, ale także sprawia, że stają się one mniej kaloryczne podczas pieczenia, zapobiegając przypalaniu.
W międzyczasie wymieszaj sól, paprykę oraz zioła w miseczce, by stworzyć aromatyczną mieszankę przypraw. Po wymieszaniu masła z oliwą, polej chipsy przygotowaną mieszanką i dokładnie przetestuj każdy plasterek, aby dobrze go pokryć smakiem.
Pieczenie – sekrety złocistych chipsów
Rozgrzej piekarnik do 200°C (wyników w trybie gorącego powietrza lub 220°C w klasycznym). Ułóż chipsy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie, aby zapewnić ich równomierne pieczenie. Pamiętaj, że zbyt gęste ułożenie może wpłynąć na chrupkość – lepiej piec je w dwóch porcjach.
Pieczenie chipsów zajmie około 15-20 minut, w zależności od grubości plastrów oraz wydajności piekarnika. Co kilka minut warto obracać blachę, aby chipsy równomiernie się przypiekły. Obserwuj je dokładnie, ponieważ mogą szybko się przypalić. Gdy uzyskają złocisty kolor, wyjmij je z piekarnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
Podanie – idealny sposób na cieszenie się chipsami
Chipsy ziemniaczane pieczone na maśle smakują najlepiej na ciepło, ale równie dobrze można je przechować w szczelnym pojemniku na kilka dni, o ile nie znikną wcześniej! Podawaj je jako przekąskę do dipów, takich jak guacamole, salsa czy sos jogurtowy. Fantastycznie komponują się także z różnymi rodzajami piw.
Nie zapomnij także o kreatywności w podawaniu chipsów! Możesz je udekorować świeżymi ziołami, posypić serem parmezanem czy nawet dodać odrobinę ostrej przyprawy dla bardziej wyrazistego smaku. Chipsy można również wykorzystać jako chrupiący dodatek do sałatek czy zup. Smacznego!
