Pikantne naleśniki po meksykańsku – domowe burrito

Czas przygotowania: 45 minut Porcja: 4 sztuki

Składniki:

Na naleśniki:

• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 150 ml wody
• Szczypta soli
• 2 łyżki oleju

Na farsz:

• 400 g mielonego mięsa (wołowina lub mix wołowo-wieprzowy)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 200 g kukurydzy z puszki
• Przyprawy: kminek, chili, papryka wędzona, oregano
• Sól i pieprz do smaku

Do podania:

• Starty ser żółty
• Świeża kolendra
• Kwaśna śmietana
• Guacamole
• Salsa pomidorowa

Przygotowanie:

1. Ciasto na naleśniki:
   • Składniki miksujemy na gładkie ciasto
   • Odstawiamy na 15 minut
   • Smażymy cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni
2. Farsz:
   • Cebulę i czosnek drobno siekamy
   • Paprykę kroimy w kostkę
   • Na patelni podsmażamy mięso z cebulą i czosnkiem
   • Dodajemy pokrojoną paprykę
   • Wsypujemy wszystkie przyprawy
   • Dodajemy fasolę, kukurydzę i pomidory
   • Dusimy około 15 minut
3. Składanie:
   • Na naleśnik nakładamy porcję farszu
   • Posypujemy startym serem
   • Dodajemy śmietanę, guacamole i salsę
   • Zawijamy jak burrito

Wskazówki:

• Farsz można zrobić również w wersji wegetariańskiej
• Stopień pikantności reguluj ilością chili
• Naleśniki najlepiej podawać od razu po przygotowaniu
• Możesz zapiec gotowe burrito z dodatkowym serem

Podawanie: Podawaj gorące, przekrojone na pół, z dodatkowymi sosami i świeżą kolendrą.