Ogórki z cebulką to jedno z tych dań, które idealnie komponuje się zarówno jako przystawka, jak i dodatek do głównych dań. Samodzielne ich przygotowanie na zimę pozwala cieszyć się świeżym smakiem lata, nawet gdy na dworze zapanuje chłód. Dzięki naszemu przepisowi dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ten smakołyk, który z pewnością znajdzie swoje miejsce w każdych domowych zapasach. Przywołaj wspomnienia ciepłych dni i delektuj się niezwykłym smakiem ogórków z cebulką przez całą zimę!
Wyjątkowe składniki do zamknięcia w słoikach
- Ogórki gruntowe – 1 kg
- Cebula – 3 średnie sztuki
- Marchewka – 1 sztuka (średniej wielkości)
- Ziele angielskie – 5-6 ziaren
- Sól – 2 łyżki do zalewy
- Cukier – 1 łyżka
- Ocet – 1 szklanka (10%)
- Woda – 1 szklanka
- Przyprawy (opcjonalnie): czosnek, koperek
Jakie przygotowania są niezbędne przed marynowaniem?
Przede wszystkim należy zadbać o to, aby ogórki były świeże i jędrne. Najlepiej sprawdzać je w lokalnych warzywniakach lub na targach. Warto wybrać ogórki gruntowe, które są bardziej aromatyczne i idealnie nadają się do konserwowania. Przed przystąpieniem do przygotowania, ogórki należy dokładnie umyć, a najlepiej także namoczyć w zimnej wodzie na około godzinę.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki, natomiast marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Te warzywa razem z ogórkami stworzą harmonijną kompozycję smakową. Możesz dodać również czosnek czy koperek, jeśli chcesz wzbogacić smak.
Przygotowanie zalewy i proces marynowania
Zalewę przyrządza się z wody, octu, soli oraz cukru. Wszystkie składniki należy połączyć w garnku i zagotować, mieszając, aby sól i cukier się rozpuściły. Zatem, przygotowując zalewę, nie zapomnij o dodatku przypraw, które sprawią, że smak twoich ogórków stanie się niepowtarzalny. Ziele angielskie w połączeniu z innymi aromatami z pewnością podkreśli finalny efekt.
Gdy zalewa będzie gotowa, przystąp do napełniania słoików: na dno układaj na przemian pokrojone ogórki, cebulkę i marchewkę. Po napełnieniu słoików, zalej je przygotowaną wcześniej zalewą tak, aby wszystkie składniki były całkowicie przykryte.
Zamknięcie słoików i proces pasteryzacji
Po napełnieniu słoików, następnym krokiem jest ich zakręcenie. Upewnij się, że wieczka są szczelnie zamknięte, aby zachować świeżość na dłużej. Następnie umieść słoiki w dużym garnku pełnym wody i pasteryzuj przez około 15-20 minut. To właśnie proces pasteryzacji pozwala na długoterminowe przechowywanie, a także zapobiega rozwojowi bakterii.
Po minionym czasie, ostrożnie wyjmij słoiki i odstaw je do góry dnem, aby pozostały szczelne. Pasteryzacja zazwyczaj sprawia, że ogórki stają się jeszcze smaczniejsze w miarę upływu czasu. Idealnie nadają się na zimowe wieczory!
Ciesz się smakiem lata podczas zimowych posiłków
Ogórki z cebulką przechowywane w słoikach będą idealnym dodatkiem do niemal każdej potrawy. Możesz je podać jako przystawkę, dodatek do obiadu, a nawet w sałatkach. Dzięki tym przyrządzonym w domu warzywom, każdy posiłek nabierze wyjątkowego charakteru oraz aromatu. Ich chrupiąca tekstura i soczysty smak z pewnością zachwycą nie tylko Ciebie, ale także Twoich gości.
Przygotowanie ogórków z cebulką na zimę to również świetna okazja, by spędzić czas z bliskimi. Zachęć rodzinę do wspólnego gotowania i twórz niezapomniane wspomnienia, które, tak jak ogórki, również będą miały swój smak!
