Przepis na Pekelflajsz

Pekelflajsz

Ile porcji: 4

Łączny czas przyrzadzenia: 1dni
Czas przygotowania: 1 dni

Jak przyrządzić Pekelflajsz?

Pieprz, ziele i liść utrzeć w moździerzu. Dodać saletrę i posiekany czosnek. Mieszanką dobrze wysmarować mięso. Wyłożyć mięso do kamiennego naczynia i przycisnąć czymś ciężkim. Odstawić na 12-15 dni, codziennie przewracać na 2 stron.

Po 2 tygodniach mięso wyjąc zalać osolonym wrzątkiem, aby mięso było przykryte. Dorzucić włoszczyznę i przyprawy. gotować do miękkości ok 2.5 godz.Pozostawić mięso w wywarze do wystygnięcia.