Polędwica wieprzowa to jedno z najbardziej uniwersalnych i smacznych dań, które można przygotować na różne okazje. Jest to mięso delikatne, soczyste i pełne smaku, które doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne uroczystości. W tym artykule pokażemy Ci, jak przygotować polędwicę wieprzową w prosty sposób, aby zachowała swoją soczystość i aromat. Dzięki naszemu przepisowi odkryjesz, że gotowanie tego dania nie wymaga wiele wysiłku, a efekt zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Przygotowanie polędwicy wieprzowej to nie tylko kwestia smaku, ale także odpowiedniej techniki. W naszym przepisie skupimy się na tym, aby mięso było idealnie przyprawione, a jego struktura pozostała miękka i soczysta. Dodatkowo podpowiemy, jakie dodatki najlepiej komponują się z tym daniem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Polędwica wieprzowa – 500 g
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony – 1/2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Świeży rozmaryn – 2 gałązki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Polędwicę wieprzową dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie natrzyj mięso solą i pieprzem z obu stron.
- Marynata: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany rozmaryn. Mięso obtocz w marynacie i odstaw na 30 minut do lodówki.
- Smażenie: Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy. Polędwicę smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor.
- Dodanie masła: Na koniec dodaj masło i gałązki rozmarynu. Polewaj mięso roztopionym masłem przez 2-3 minuty, aby nabrało aromatu.
- Odpoczynek mięsa: Po usmażeniu przełóż polędwicę na deskę i pozostaw na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Parametry przygotowania
Aby polędwica wieprzowa była idealna, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Temperatura smażenia powinna być średnia, aby mięso nie wyschło. Czas smażenia to około 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości kawałka. Po usmażeniu mięso musi odpocząć, aby zachować soczystość. Optymalny czas to 5 minut.
Jak podawać polędwicę wieprzową?
Polędwicę wieprzową można podawać na wiele sposobów. Świetnie komponuje się z ziemniakami, ryżem lub świeżą sałatą. Można ją również pokroić w plastry i podać z sosem pieczeniowym. Dla miłośników warzyw polecamy dodatki w postaci grillowanych cukinii, papryki lub marchewki.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby polędwica była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać do marynaty sok z cytryny lub odrobinę miodu. Pamiętaj, aby nie przekłuwać mięsa podczas smażenia, aby nie straciło soków. Jeśli masz więcej czasu, marynuj mięso przez kilka godzin – efekt będzie jeszcze lepszy!
Gotowanie polędwicy wieprzowej to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego. Spróbuj naszego przepisu i ciesz się pysznym, soczystym daniem!