Kapuśniak na żeberkach to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. To klasyka polskiej kuchni, a jednocześnie idealna propozycja na obiad, gdy za oknem szaleje zima. Nic nie rozgrzewa lepiej niż talerz gorącej, aromatycznej zupy, a żeberka dodają jej wyjątkowego smaku i wartości odżywczych. Zapraszam do odkrywania tajników przygotowania tej wyjątkowej zupy, która z pewnością zadowoli każdego łasucha.
Wszystko, co potrzebujesz do wybornej zupy kapuśniak
- 1 kg żeberkami wieprzowymi
- 1 mała główka kapusty (około 1 kg)
- 200 g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
- 2 średnie ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 łyżka oleju do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
- 1 l wody
Od gotowania do podawania: Krok po kroku do pysznego kapuśniaka
- Krok 1: Na początku umyj dokładnie żeberka i pokrój je na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozgrzej olej, a następnie smaż żeberka na złoty kolor z każdej strony. To właśnie ten proces nada zupie wyjątkowego smaku.
- Krok 2: Gdy mięso jest już zarumienione, dodaj pociętą w kostkę cebulę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie. Następnie dorzuć posiekane marchwie i pietruszkę, które również należy smażyć przez chwilę.
- Krok 3: Po chwili dodaj do garnka pokrojoną w paski kapustę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlej wodę i dodaj koncentrat pomidorowy. Całość należy doprawić solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut.
- Krok 4: W międzyczasie przygotuj fasolkę szparagową – jeżeli jest świeża, pokrój na kawałki, a jeśli mrożona, po prostu wrzuć do garnka. Dodaj fasolkę do zupy na 10 minut przed końcem gotowania.
- Krok 5: Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną świeżą pietruszkę do smaku. Zupę podawaj gorącą, udekorowaną dodatkową pietruszką.
Jakie sekrety kryje w sobie idealny kapuśniak?
Kluczem do wyjątkowego smaku kapuśniaka jest odpowiednia jakość składników oraz czas gotowania. Nie spiesz się, pozwól, by smaki się przegryzły, a zupa nabrała głębi. Możesz także dodać odrobinę wędzonego boczku lub kiełbasy, co dodatkowo podkręci smak potrawy. Nie zapomnij o świeżych ziołach, które idealnie dopełnią całość!
Oryginalne dodatki, które wzbogacą kapuśniak
Jeśli chcesz uczynić zupę jeszcze bardziej sycącą, możesz dodać do niej np. kiszone ogórki, które nadadzą zupie charakterystycznej kwasowości. Innym ciekawym dodatkiem mogą być pieczone ziemniaki lub kluseczki, które doskonale wpasują się w smak zupy. Takie eksperymenty sprawią, że każdy talerz będzie smakował zupełnie inaczej!
A co z przechowywaniem kapuśniaka?
Kapuśniak możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni, a także z powodzeniem zamrozić. Wystarczy, że schłodzisz go do temperatury pokojowej, a następnie umieścisz w szczelnych pojemnikach. Rozmrożony kapuśniak najlepiej odgrzewać na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aby nie był zbyt gęsty.
Podsumowanie: Kapuśniak – klasyka polskiej kuchni na każdą porę roku
Kapuśniak na żeberkach z fasolką to danie, które łączy pokolenia i wprawia w dobry nastrój. Jego głęboki smak, połączony z aromatycznymi przyprawami oraz świeżymi warzywami, sprawia, że jest niezastąpiony w chłodniejsze dni. Zachęcam do spróbowania tego przepisu i delektowania się każdą łyżką tej pysznej zupy. Na pewno zainspirujesz swoich bliskich do kulinarnych przygód!
