Krupnik to klasyczne danie, które od pokoleń gości na polskich stołach. Doskonale sprawdza się zarówno w chłodne, zimowe dni, jak i w cieplejsze pory roku, kiedy potrzebujemy lekkiego i poniżającego posiłku. Dzisiaj proponuję wersję z kaszą jaglaną, która nie tylko wzbogaca smak zupy, ale również dodaje jej wartości odżywczych. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, kasza jaglana staje się coraz bardziej popularna, a krupnik z jej dodatkiem zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotowanie tej zupy jest proste i satysfakcjonujące, więc zachęcam do spróbowania!
Wszystko, czego potrzebujesz – składniki do krupnika
- Kasza jaglana – 100 g
- Marchew – 2 sztuki
- Ziemniaki – 2 średnie
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Mięso (kurczak, wołowina lub wędzonka) – 200 g
- Przyprawa do zupy – 1 łyżka
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Liść laurowy – 1 sztuka
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Woda – 1,5 litra
- Świeża natka pietruszki – do dekoracji
Krok po kroku – jak przygotować krupnik z kaszą jaglaną
- Krok 1: Zacznij od przygotowania składników. Kaszę jaglaną przepłucz pod bieżącą wodą na sitku. Pokrój marchewki, ziemniaki oraz cebulę w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Jeśli używasz mięsa, pokrój je na kawałki.
- Krok 2: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć pokrojoną cebulę, czosnek oraz marchew. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista. Dodaj mięso i podsmażaj przez kolejne 5-7 minut, aż lekko się zrumieni.
- Krok 3: Po usmażeniu składników wlej wodę i dodaj ziemniaki oraz liść laurowy. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
- Krok 4: Wtedy dodaj przepłukaną kaszę jaglaną oraz przyprawę do zupy. Gotuj zupę na małym ogniu jeszcze przez 15-20 minut, aż kasza zmięknie. Na końcu dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Krok 5: Gdy krupnik będzie gotowy, podawaj go w temperaturze pokojowej, posypując świeżą natką pietruszki. Smacznego!
Zdrowotne właściwości kaszy jaglanej w krupniku
Kasza jaglana to prawdziwa skarbnica zdrowia. Jest źródłem cennych składników odżywczych, takich jak białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz magnez. Jej niezwykłe właściwości sprawiają, że wspiera układ trawienny i wzmacnia odporność organizmu. Dodatkowo, kasza jaglana jest bezglutenowa, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla osób z nietolerancją glutenu.
Dodanie kaszy jaglanej do krupnika sprawia, że zupa staje się bardziej sycąca, a także nadaje jej delikatną, orzechową nutę. Połączenie kaszy z warzywami i mięsem tworzy harmonijną kompozycję smakową, która z pewnością zaspokoi nasz apetyt, a jednocześnie dostarczy nam wielu prozdrowotnych składników.
Do jakich dań podać krupnik z kaszą jaglaną?
Krupnik z kaszą jaglaną doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie na lunch czy kolację. Możesz serwować go z ulubionym chlebem, bułkami albo jako ciepłą przystawkę do większego obiadu. Zupa ta jest na tyle uniwersalna, że świetnie skomponuje się z różnymi rodzajami mięs, ryb, a nawet sałatkami.
Jeśli chcesz urozmaicić smak, spróbuj dodać do krupniku inne warzywa lub przyprawy, na przykład seler, pietruszkę, czy tymianek. Warto także eksperymentować z dodatkami, takimi jak jogurt naturalny czy grzanki, które podniosą walory smakowe zupy.
Przechowywanie i odgrzewanie krupnika
Warto przygotować większą ilość krupniku, aby móc cieszyć się nim przez kilka dni. Po ostudzeniu, przechowuj zupę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Krupnik z kaszą jaglaną można przechowywać przez 2-3 dni. Przed podaniem wystarczy go podgrzać na małym ogniu.
Jeśli chcesz, aby krupnik był jeszcze bardziej rozgrzewający, dodaj do niego przyprawy, takie jak kurkuma lub imbir, które nadają wyjątkowy aromat i wykonują dodatkową pracę w wzmacnianiu układu odpornościowego.
