Krupnik to jedna z tych zup, które otulają jak ciepły koc w zimne dni. Z tradycją sięgającą daleko w przeszłość, jest niezastąpionym daniem w polskiej kuchni. Krupnik z dodatkiem ziemniaków notorycznie gości na stołach, zarówno w prostych domach, jak i w eleganckich restauracjach. Ta zupa nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest sycąca i pełna zdrowego białka oraz błonnika dzięki kaszy. Przepis, który zaraz przedstawię, jest łatwy do wykonania, a efekty na pewno zachwycą wszystkich domowników.
Komplet składników potrzebnych do przygotowania krupniku
- Kasza jęczmienna – 200 g
- Ziemniaki – 4 średnie sztuki
- Marchew – 2 sztuki
- Por – 1 sztuka
- Cebula – 1 sztuka
- Korzeń pietruszki – 1 sztuka
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Ziele angielskie – 5 ziaren
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Masło – 50 g
- Woda – 1,5 litra
- Świeży koperek – do dekoracji
Dokładny plan działania – jak przyrządzić krupnik?
- Krok 1: Na początku należy przepłukać kaszę pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi i zanieczyszczeń. A potem odkładamy ją na bok. W międzyczasie, przygotowujemy warzywa, czyli kroimy cebulę, marchew, pora i pietruszkę na drobne kawałki. Ziemniaki obieramy, a następnie kroimy w kostkę.
- Krok 2: W dużym garnku roztop masło, na którym zeszklimy cebulę. Kiedy cebula nabierze złotego koloru, dodajemy pozostałe warzywa i dusimy je przez kilka minut, aż zmiękną. To właśnie ten moment, kiedy w kuchni zaczyna unosić się aromatyczny zapach, który robi apetyt.
- Krok 3: Następnie wlewamy do garnka wodę, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i wsypujemy przepłukaną kaszę. Gotujemy wszystko na średnim ogniu przez 20 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone ziemniaki. Czujemy, że obiad zbliża się do spełnienia!
- Krok 4: Gotujemy wszystko jeszcze przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania. Możemy także dodać posiekany koperek dla lepszego smaku i dekoracji.
- Krok 5: Serwujemy krupnik gorący, w głębokich talerzach, z dodatkiem koperku. Możesz również dodać łyżkę śmietany, aby zupa była jeszcze bardziej kremowa. Smacznego!
Krupnik z ziemniakami – sekrety dodatków
Warto wspomnieć, że krupnik z ziemniakami można podawać na wiele sposobów. Niektórzy lubią wzbogacać go o różne dodatki, np. kawałki kiełbasy lub mięsa. Doskonale sprawdzi się również dodatek grzybów, które nadadzą zupie wyjątkowego smaku. Jeśli chcesz wzbogacić ją o białko, możesz dodać kawałki kurczaka lub indyka.
Również teksturę krupniku można modyfikować, dodając do zupy więcej lub mniej kaszy, w zależności od preferencji. Zupa podawana z chrupiącym chlebem lub grzankami jest istnym rajem dla podniebienia. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami kaszy – np. kaszą gryczaną.
Dlaczego warto przygotować krupnik?
Nie tylko ze względu na smak, krupnik z ziemniakami oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Kasza jęczmienna jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak magnez. To sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób, które pragną dbać o swoje zdrowie.
Dodatkowo, krupnik to zupa bardzo ekonomiczna – niedrogie składniki sprawiają, że można ją przygotować w każdej kuchni. Warto wspierać rodzinną kuchnię i odtwarzać przepisy, które mają duże znaczenie w polskiej tradycji kulinarnej.
Każdy kęs krupniku to wspomnienie kuchennej tradycji
Tak jak każde danie, krupnik także ma swoją historię, która sięga lat temu. Jest nocą prawdziwym symbolem polskiej kuchni. Przygotowując krupnik z ziemniakami, nie tylko czerpiesz radość z gotowania, ale również łączysz się z historią niczym most między pokoleniami. To właśnie ciepłe zupy, takie jak krupnik, łączą rodzinę i krewnych podczas wspólnych posiłków, nieważne czy to w codziennym zgiełku, czy podczas uroczystych świąt.
Serwowanie krupniku nie tylko zaspokaja głód, ale tworzy atmosferę wspólnego spędzania czasu, rozmów i uśmiechów. Dlatego warto odtworzyć ten przepis w domu i zaprosić bliskich na wspólne jedzenie!
