Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które od razu przywołują wspomnienia rodzinnych obiadów i aromatycznych zapachów unoszących się w domach. Ta tradycyjna potrawa z pochodzenia francuskiego zdobyła serca Polaków, stając się nieodłącznym elementem wielu stołów. Jej doskonałe połączenie fasoli, mięsa i aromatycznych przypraw sprawia, że jest idealna na każde pory roku. Zatop się w jej smaku, a my podpowiemy, jak przygotować ją w najlepszy sposób!
Lista składników i ilości
- Fasola biała (suche) – 300 g
- Wołowina mielona – 400 g
- Wędzony boczek – 150 g
- Cebula – 2 sztuki
- Marchewka – 1 sztuka
- Pietruszka korzeń – 1 sztuka
- Pasta pomidorowa – 100 g
- Czosnek – 3 ząbki
- Liście laurowe – 2 sztuki
- Kminek – 1 łyżeczka
- Sól i pieprz – do smaku
- Olej roślinny – do smażenia
- Woda – 1 l
- Świeża natka pietruszki – do posypania (opcjonalnie)
- Zasmażka (masło + mąka) – 2 łyżki masła + 2 łyżki mąki
Jak rozpocząć przygotowania do fasolki po bretońsku?
Na początku ważne jest, aby odpowiednio przygotować fasolę. Najlepiej dzień przed gotowaniem namoczyć ją w zimnej wodzie, aby zmiękła. Dzięki temu skrócisz czas gotowania i zadbasz o łatwiejsze trawienie. Po przynajmniej 8 godzinach namaczania przepłucz fasolę pod bieżącą wodą. Ten krok jest nie tylko praktyczny, ale także podnosi smak końcowego dania.
Przygotuj także wszystkie pozostałe składniki, krojąc cebulę w kostkę, a boczek w cienkie plasterki. Warzywa takie jak marchew i pietruszka pokrój na małe kawałki. Dzięki temu dobrze wkomponują się w pozostałe składniki potrawy, a cały smak zostanie wydobyty.
Krok po kroku do idealnej fasolki po bretońsku
- Krok 1: Na dużej patelni rozgrzej olej i wrzuć najpierw pokrojoną cebulę. Smaż ją na złoty kolor, a następnie dodaj boczek. Po chwili, gdy boczek zacznie się rumienić, dodaj mieloną wołowinę.
- Krok 2: Kiedy mięso jest już dobrze podsmażone, dodaj pokrojoną marchewkę i pietruszkę, a następnie czosnek, czując rosnący aromat wszystkich składników. Wymieszaj całość, aby warzywa zmiękły.
- Krok 3: Dodaj namoczoną i odsączoną fasolę oraz wlej około 1 litra wody, a potem dodaj pastę pomidorową, liście laurowe, kminek, sól i pieprz do smaku. Całość gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, aż fasola będzie miękka.
- Krok 4: Przygotuj zasmażkę: w rondelku rozpuść masło, wrzuć mąkę i mieszaj na złoto-brązowy kolor. Zasmażka doda potrawie gęstości i wyjątkowego smaku.
- Krok 5: Na koniec, do gotującej się fasolki wlej zasmażkę i dokładnie wymieszaj. Po kilku minutach gotowania wszystko połączy się w jednorodną masę. Spróbuj i ewentualnie popraw smak.
Aromatyczne dodatki do fasolki po bretońsku
Oczywiście, fasolka po bretońsku sama w sobie jest niezwykle sycąca, ale warto pomyśleć o dodatkach, które wzbogacą jej smak. Doskonale sprawdzi się tu świeża natka pietruszki, pokrojona w drobną kostkę. Dodana tuż przed podaniem nada potrawie świeżości i intensywności koloru.
Możesz także ufać własnej kreatywności! Chrzan, kwaśna śmietana czy świeżo pieczywo to świetne dopełnienie tego dania. Nie bój się eksperymentować z dodatkami, aby wydobyć swój ulubiony smak.
Jak podać fasolkę po bretońsku?
Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje podana na klasycznej, głębokiej misce lub talerzu. Aby zachwycić gości, możesz wyłożyć ją na stół w żeliwnym garnku, co doda rustykalnego klimatu. Udekoruj danie świeżymi ziołami, aby wyglądało bardziej apetycznie.
Najlepiej smakuje na ciepło, ale niektórzy twierdzą, że następnego dnia fasolka po bretońsku smakuje jeszcze lepiej! Spróbuj więc zrobić większą porcję i delektować się jej smakiem przez kilka dni. Oby stała się częścią Twojej kulinarnej tradycji!
Podsumowanie: klucz do idealnej fasolki po bretońsku
Przygotowanie idealnej fasolki po bretońsku to sztuka, która łączy w sobie prostotę i bogactwo smaków. Każdy krok, począwszy od namoczenia fasoli, przez dobór składników, aż po odpowiednią zasmażkę, ma ogromne znaczenie. Warto poświęcić ten czas, aby przygotować coś wyjątkowego, co zachwyci Twoich bliskich i przyjaciół.
Nie zapomnij o przyprawach – to one nadają potrawie ostateczny szlif. Delektuj się przygotowaniem, a przede wszystkim delektuj się smakiem tej klasycznej potrawy, w której każdy kęs to powracający do wspomnień smak domu.
