Cornwalijskie bułeczki, znane również jako Cornish pasties, to pyszne danie pełne smaku, które przywodzi na myśl urok angielskiego wybrzeża. Ich wyjątkowy kształt i smak sprawiają, że stają się doskonałą przekąską na każdą okazję – od weekendowego brunchu po piknik z rodziną. W tym przepisie podzielimy się z Wami sprawdzonym sposobem na przygotowanie tych niezwykłych bułeczek, które na pewno zachwycą Waszych bliskich!
Nieodzowne składniki do przygotowania bułeczek
- Ciasto – 500 g mąki pszennej
- Masło – 250 g, zimne, pokrojone w kostkę
- Sól – 1 łyżeczka
- Woda – około 150 ml, zimna
Jak przygotować idealne ciasto na bułeczki? Sprawdź tę metodę!
- Krok 1: W dużej misce przesiewamy mąkę, dodajemy sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Następnie, przy pomocy palców, wyrabiamy składniki, aż uzyskamy konsystencję przypominającą kruszonkę. Ważne, aby masło nie rozpuściło się, ponieważ nadaje to ciastu wyjątkową teksturę.
- Krok 2: Stopniowo dodajemy zimną wodę, mieszając składniki, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie wyrabiajmy go zbyt długo, aby zachować jego lekkość i kruchość.
- Krok 3: Kiedy ciasto nabierze formy, formujemy je w kulę, owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na minimum 30 minut, aby się schłodziło i łatwiej się wałkowało.
Sekret farszu do cornwalijskich bułeczek – co dodać, aby zachwycało smakiem?
Choć w naszym przepisie skupiamy się głównie na ciście, warto zauważyć, że to właśnie farsz nadaje bułeczkom charakterystyczny smak. Możesz użyć różnych składników, jak mięso, warzywa, a nawet sery.
Do tradycyjnego farszu najczęściej wykorzystuje się mieloną wołowinę, cebulę oraz surowe ziemniaki. Ważne, aby pokroić wszystkie składniki na drobną kostkę – dzięki temu równomiernie się upieką i nadadzą bułeczkom niepowtarzalny aromat.
Formowanie bułeczek – sztuka, do której warto dojść
- Krok 1: Po schłodzeniu ciasta, rozwałkowujemy je na grubość około 3 mm. Wycinamy okręgi o średnicy 15-20 cm.
- Krok 2: Na połowie każdego okręgu układamy odpowiednią ilość farszu. Uważaj, aby nie nałożyć zbyt dużej ilości, aby ciasto mogło się prawidłowo zlepić.
- Krok 3: Składamy ciasto na pół, tworząc półkole, i dokładnie zlepiasz brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia. Możemy je dodatkowo zlepić widelcem dla pewności.
Jak i kiedy piec cornwalijskie bułeczki – idealna temperatura i czas
Po uformowaniu bułeczek, warto je schłodzić przez około 15 minut w lodówce. Następnie umieszczamy je na wyłożonej papierem blasze do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200°C (180°C z termoobiegiem). Pieczemy bułeczki przez około 30-35 minut, aż będą złociste i chrupiące. Nie zapomnijmy posmarować je przed pieczeniem roztrzepanym jajkiem dla pięknego koloru!
Gotowe bułeczki – idealne na każdą okazję
Cornwalijskie bułeczki to doskonała przekąska zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je zaserwować na pikniku, na przyjęciu urodzinowym, a nawet w ramach obiadu. Ich krucha skórka i aromatyczny farsz sprawiają, że nie sposób się im oprzeć!
Podawaj je z ulubionym sosami lub sałatką. Warto również zainspirować się różnymi wariantami farszu, dostosowując je do swoich upodobań i sezonowości składników. Smacznego!