Przepis: Consomme po madrycku
Ile porcji: 5
Łączny czas przyrzadzenia: 45min.
Czas przygotowania: 45 min.
Jak przygotowaćConsomme po madrycku ?
Pomidory i cebulę pokroić i z niewielką ilością wody dusić do rozgotowania się.
Przetrzeć przez sito, połączyć z esencjonalnym bulionem z kurczaka.
Zagotować i jeszcze raz przecedzić.
Przestygnięte przelać do filiżanek i wstawić do lodówki.
Kiedy zacznie zastygać, do każdej filiżanki dodać łyżeczkę kawioru i ponownie filiżanki wstawić do lodówki.
Przed podaniem porcje wyłożyć na talerzyki, każdą ozdobić łyżeczką śmietany i posypać posiekanym szczypiorkiem.
