Przepis: Gnocchi verdi
Ile porcji: 4
Łączny czas przyrzadzenia: 35min.
Czas przygotowania: 35 min.
Jak przygotowaćGnocchi verdi ?
Mokry, wypłukany szpinak gotować kilka minut z solą prawie bez wody zęby zwiądł. Następnie dokładnie odcedzić i drobno usiekać (powinno zostać ok. 200 g usiekanego szpinaku). Włożyć do garnka, doprawić pieprzem, muszkatem, dodać masło, utarty ser biały i poddusić na ogniu ok. 5 minut. Zestawić z ognia, wbić jaja, dodać tarty ser, mąkę, dokładnie wymieszać i wstawić na 5 godzin do lodówki. Potem tę mieszaninę rozwałkować na stolnicy, podsypując mąką. Wycinać krążki o średnicy około 2 cm i grubości 4 mm. Gotować ok. 5 min. Wyjąć delikatnie na półmisek wysma¬rowany masłem i posypany tartym serem. Nim ugotujemy drugą partię, ugotowane gnocchi trzymać w cieple. Świeżo ugotowane polać masłem i posypać serem. Przepis pochodzi z książki Pt. Kuchnia włoska” autorstwa Pani Marii Iwaszkiewicz i Pana Stanisława Włodka.
