Leczo to jedno z tych dań, które wspaniale łączy smaki letnich warzyw i przypraw. To połączenie smaków nie tylko zachwyca podniebienie, ale również sprawia, że nasze zimowe miesiące nabierają koloru i blasku. Przygotowane w sezonie, leczo to doskonała baza do późniejszego przechowywania, dzięki czemu możemy cieszyć się smakiem lata przez cały rok. W szczególności cukinia nadaje tej potrawie delikatności i soczystości, co czyni ją wyjątkowym wyborem.
Dzięki temu przepisowi na leczo z cukinią na zimę, będziesz mógł zamknąć w słoiku wszystko to, co najlepsze w świeżych warzywach. Jest to nie tylko proste w przygotowaniu, ale również niesamowicie smaczne i zdrowe. Zacznijmy więc naszą kulinarną przygodę, aby cieszyć się leczo nawet w mroźne dni!
Starannie dobrana kompozycja składników
- Cukinia – 1,5 kg
- Papryka czerwona – 2 sztuki
- Papryka zielona – 2 sztuki
- Pomidory – 1 kg (lub 800g przecieru pomidorowego)
- Cebula – 3 sztuki
- Czosnek – 4 ząbki
- Olej rzepakowy – 4 łyżki
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Oregano – 1 łyżeczka
- Tymianek – 1 łyżeczka
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Woda – 1 szklanka
Przygotowanie bazy do letnich wspomnień
- Krok 1: Na początku warto przygotować wszystkie składniki. Cukinię, paprykę oraz pomidory pokrój na drobne kawałki, cebulę i czosnek siekamy drobno. Taki sposób krojenia pozwoli na równomierne gotowanie składników.
- Krok 2: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy na niego cebulę i czosnek. Smażymy na złoty kolor, aż cebula będzie miękka i szklista.
- Krok 3: Następnie dodajemy do garnka paprykę. Smażymy przez około 5 minut, a następnie dodajemy cukinię, pomidory oraz pozostałe przyprawy. Całość dobrze mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Krok 4: Po tym czasie sprawdzamy, czy leczo ma odpowiednią konsystencję – w razie potrzeby dodajemy wodę. Gdy danie jest gotowe, możemy je jeszcze doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Krok 5: Gorące leczo przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez około 20 minut. Przechowuj w suchym, ciemnym miejscu. Gotowe!
Magię przypraw w tombolach prostoty
Nie można zapomnieć o znaczeniu przypraw! Oregano i tymianek to kluczowe elementy, które nadają naszemu leczo wyjątkowego aromatu. Dzięki nim danie staje się pełne charakteru, a smaki się przenikają. Spróbuj dodać swoje ulubione zioła, aby nadać mu jeszcze bardziej osobisty smak!
Pasteryzacja to ważny etap, dzięki któremu nasze leczo na zimę zachowa świeżość i smak przez wiele miesięcy. Pamiętaj, aby słoiki były starannie wyczyszczone, a wieczka szczelnie zamknięte!
Podaruj sobie smak lata przez całą zimę
Nic nie smakuje lepiej niż domowe leczo, które możemy cieszyć się w zimowe wieczory. Wystarczy otworzyć słoik, podgrzać i delektować się tymi wspaniałymi smakami. Leczo jest niezwykle uniwersalne – możesz podawać je jako samodzielne danie lub z dodatkiem ryżu, kaszy czy świeżego pieczywa.
Przygotowując leczo według tego przepisu, nie tylko zyskujesz pyszne danie, ale także wspomnienia letnich dni. Zachęcam do zabrania się do pracy i odkrycia, jak prosto jest zamknąć w słoiku smak lata!
Wnioski na temat doskonałego leczo
Kiedy nadejdą zimniejsze dni, sięgnięcie po słoik z lekko pikantnym leczo z cukinią z pewnością wspomni Was o cieple i radości, jakie towarzyszyły zbiorem letnich plonów. Nie ma nic lepszego, niż dzielenie się tym domowym smakiem z bliskimi!
Teraz, gdy już znasz przepis i wszystkie tajniki przyrządzania idealnego leczo, nie pozostaje nic innego, jak spróbować stworzyć swoją wersję. Może dodasz coś od siebie? Czas na wizytę w kuchni!