Pizza calzone to jeden z tych włoskich klasyków, które za każdym razem potrafią zachwycić. To zamknięta forma pizzy, która łączy w sobie smak chrupiącego ciasta oraz aromatycznych wypełnień. Przygotowanie calzone w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać! W tym przepisie podzielę się z Tobą sprawdzonym połączeniem wędliny i sera, które tworzy idealną kompozycję smakową. Czy już czujesz chęć na świeżo wypieczone calzone? Przekonaj się sam!
Wyborne składniki, z których stworzysz idealne calzone
- 500 g mąki pszennej
- 7 g drożdży instant
- 300 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek (na ciasto)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 200 g szynki (wędliny według preferencji)
- 200 g sera mozzarella (lub innego ulubionego sera)
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego (do smaku)
- Oliwa z oliwek (do smarowania)
- Przyprawy według uznania (np. oregano, bazylia)
Jak skutecznie przygotować ciasto na pizzę calzone?
Najważniejszym etapem jest przygotowanie ciasta. Zacznij od połączenia mąki, drożdży, soli oraz cukru w dużej misce. Dodaj ciepłą wodę i oliwę z oliwek, a następnie zagnieć wszystko na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1-2 godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Dzięki temu będzie lekkie i puszyste.
Po tym czasie, uderz ciasto, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Przenieś je na posypaną mąką powierzchnię i podziel na mniejsze kulki, które będą stanowić podstawę dla Twoich calzone. Każda kulka powinna mieć około 150 g. Rozwałkuj je na okrągłe placki o grubości około 5 mm.
Idealne połączenie smaków – farsz do calzone
Przygotowanie farszu jest równie proste i przyjemne. Pokrój szynkę oraz ser mozzarella na małe kawałki. Wymieszaj je razem w misce i dodaj odrobinę pieprzu oraz ulubionych przypraw. Pamiętaj, aby nie przesadzić z ich ilością – calzone ma być smaczne, ale nie przytłoczone intensywnymi aromatami.
Możesz również dodać inne składniki, takie jak pieczarki, oliwki czy paprykę, w zależności od swoich upodobań. Różnorodność składników sprawi, że każda pizza calzone będzie inna i zachwyci każdego, kto jej spróbuje!
Doskonała technika składania i pieczenia calzone
Rozwałkowane placki ciasta należy nadziać farszem, ale pamiętaj, aby zostawić około 1-2 centymetry na brzegach. Złóż ciasto na pół, tworząc formę półksiężyca, a następnie zaciśnij brzegi, aby farsz nie wydostał się podczas pieczenia. Aby nadać calzone jeszcze lepszy wygląd, możesz zabezpieczyć brzegi dodatkowym zagniecionym ich brzegiem, jak w przypadku pierogów.
Teraz czas na pieczenie! Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Ułóż calzone na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj je oliwą z oliwek, co nada im złotego koloru. Piecz przez około 15-20 minut, aż będą pięknie zarumienione i chrupiące.
Podawanie – jak serwować idealne calzone z wędliną i serem?
Po wyjęciu calzone z piekarnika odczekaj chwilę, zanim je pokroisz. W ten sposób nadzienie nie będzie gorące. Podawaj je z sosem pomidorowym lub pesto jako dip, co wzbogaci smak każdego kęsa. Calzone można serwować na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno, więc świetnie nadaje się na piknik czy imprezę.
Nie zapomnij o świeżej bazylii czy rukoli, którymi możesz udekorować danie. Twego calzone na pewno wzbudzi zachwyt wszystkich gości dzięki nie tylko wyjątkowemu smakowi, ale również apetycznemu wyglądowi!
Eksperymentuj z nadzieniem – co jeszcze możesz dodać do calzone?
Niezmierną zaletą pizza calzone jest to, że możesz dostosować jego nadzienie do własnych preferencji. Poza klasycznym połączeniem szynki i sera, spróbuj z innymi wędlinami, takimi jak salami, chorizo czy nawet kiełbasa. Możesz także dodać warzywa, takie jak szpinak, brokuły czy cebulę, które nadadzą danie wyjątkowego charakteru.
Nie bój się także eksperymentować z przyprawami! Curry, papryka wędzona czy zioła prowansalskie mogą nadać nieoczywisty, ale niezwykle smakowity akcent. Calzone to danie, w którym możesz zaimponować swoim gościom, serwując im różnorodne wersje!
