Przepis: Sok z buraków ćwikłowych i kapusty kwaszonej
Ile porcji: 11
Łączny czas przyrzadzenia: 1godz. 0min.
Czas przygotowania: 1 godz.
Jak przyrządzić Sok z buraków ćwikłowych i kapusty kwaszonej?
Na 1 część soku z kwaszonych buraków dodaje się 1-2 części soku z kwaszonej kapusty białej lub czerwonej.
A sok, to nie ten kwas z kapusty, tylko ukwaszoną kapustę przepuszcza się przez sokowirówkę i to jest ten sok z kapusty białej bądź czerwonej – modrej.
Sok z obu kwaszonych warzyw może być przechowywany zarówno zapasteryzowany jak również z pominięciem pasteryzacji ale ten ostatni w temperaturze bliskiej zera stopni.
A pasteryzujemy w temp. 90 stopni C w ciągu 15 minut, po czym schłodzić.
