Lato to idealny czas na lekkie i orzeźwiające dania, a chłodnik z kalarepy to propozycja, która zaskoczy Cię swoim smakiem i prostotą przygotowania. Kalarepa, często niedoceniana, jest bogata w witaminy i minerały, a w połączeniu z innymi świeżymi składnikami tworzy danie, które doskonale sprawdzi się na upalne dni. Ten przepis to połączenie chrupkości kalarepy, kremowej konsystencji jogurtu i aromatycznych ziół, które razem tworzą harmonijną kompozycję smaków. Przygotowanie zajmie Ci zaledwie 20 minut, a efekt z pewnością zachwyci Twoich gości. Jeśli szukasz pomysłu na szybki obiad lub kolację, ten chłodnik z kalarepy to strzał w dziesiątkę!
Składniki i proporcje
- Kalarepa – 2 sztuki (ok. 300 g)
- Jogurt naturalny – 500 ml
- Śmietana 18% – 100 ml
- Ogórek zielony – 1 sztuka
- Koperek – mała pęczek
- Czosnek – 2 ząbki
- Sok z cytryny – 2 łyżki
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Woda mineralna – 100 ml (opcjonalnie, do rozrzedzenia)
Sposób przygotowania
- Przygotuj kalarepę: Obierz kalarepę ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, możesz ją zblendować.
- Dodaj warzywa: Ogórek umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Dodaj do kalarepy.
- Przygotuj sos: W misce wymieszaj jogurt naturalny, śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, posiekany koperek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie połącz.
- Połącz składniki: Do sosu dodaj startą kalarepę i ogórek. Wymieszaj. Jeśli chłodnik jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody mineralnej.
- Podawaj: Przelej chłodnik do miseczek lub głębokich talerzy. Możesz udekorować go dodatkowym koperkiem i plasterkami ogórka. Podawaj schłodzony.
Dlaczego warto spróbować chłodnika z kalarepy?
Chłodnik z kalarepy to danie, które łączy w sobie lekkość i bogactwo smaków. Kalarepa jest źródłem witaminy C, błonnika i potasu, co sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dodatek jogurtu naturalnego i śmietany zapewnia kremową konsystencję, a czosnek i koperek nadają mu wyrazistego aromatu. To idealna propozycja dla osób, które szukają lekkich i orzeźwiających dań na lato. Ponadto, przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut, co czyni go doskonałym wyborem na szybki obiad lub kolację.
Jakie są najlepsze dodatki do chłodnika z kalarepy?
Chłodnik z kalarepy można podawać z różnymi dodatkami, które wzbogacą jego smak. Świetnie sprawdzą się grzanki z chleba pełnoziarnistego, które dodadzą daniu chrupkości. Możesz również dodać jajko na twardo pokrojone w ćwiartki, co uczyni danie bardziej sycącym. Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj dodać odrobinę chilli lub mięty, aby nadać chłodnikowi nieco egzotycznego charakteru.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut
Stopień trudności: łatwy
Porcje: 4 osoby
Kaloryczność: ok. 150 kcal na porcję
Dieta: odpowiedni dla wegetarian
Jak przechowywać chłodnik z kalarepy?
Chłodnik z kalarepy najlepiej smakuje świeżo przygotowany, ale możesz go przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem dobrze go wymieszaj, ponieważ składniki mogą się rozwarstwić. Pamiętaj, aby przechowywać go w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość i aromat.
Teraz, gdy znasz już wszystkie sekrety przygotowania chłodnika z kalarepy, czas zabrać się do pracy! To danie z pewnością stanie się hitem Twojego letniego menu. Smacznego!