Paszteciki z kapustą i grzybami to jedno z tych dań, które obecne są na polskich stołach w czasie świąt. Wspaniale komponują się z barszczem czerwonym, tworząc duet nie do odparcia. Te małe, chrupiące przekąski pełne aromatycznego farszu to doskonały sposób na umilenie świątecznej atmosfery. Przygotowanie pasztecików wydaje się skomplikowane, ale z naszym przepisem stanie się to proste i przyjemne. Oto, jak krok po kroku przygotować te wspaniałości!
Kompletny skład zestawiony dla Twojej wygody
- Kapusta kiszona – 400 g
- Grzyby (np. pieczarki lub borowiki) – 300 g
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Jajka – 2 sztuki (1 do farszu, 1 do posmarowania pasztecików)
- Mąka – 500 g
- Mleko – 250 ml
- Masło – 100 g
- Przyprawy (sól, pieprz, zioła) – według uznania
Przygotowanie aromatycznego farszu do pasztecików
- Krok 1: Najpierw przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej masło i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż ją przez kilka minut, aż zacznie się szklić.
- Krok 2: Następnie dodaj posiekane grzyby i czosnek. Smaż razem przez około 10-15 minut, aż grzyby zmiękną i puszczą sok, który powinien odparować.
- Krok 3: Na koniec dodaj kapustę kiszoną, którą wcześniej dobrze wypłucz i odciśnij. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Smaż jeszcze przez 5-10 minut, aż farsz uzyska pożądaną konsystencję. Odstaw do wystudzenia.
Magia ciasta na paszteciki, które zachwyci każdego
- Krok 1: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. W osobnym naczyniu podgrzej mleko i rozpuść w nim masło. Po wystudzeniu dodaj 1 jajko i wymieszaj.
- Krok 2: Połącz składniki płynne z mąką, zagniatając ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę więcej mąki.
- Krok 3: Owiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki. Dzięki temu będzie łatwiejsze w obróbce.
Formowanie pasztecików z kapustą i grzybami
- Krok 1: Po wyjęciu ciasta z lodówki, podziel je na mniejsze kawałki. Każdy kawałek rozwałkuj na cienki placek o grubości około 3 mm.
- Krok 2: Wycinaj okręgi o średnicy około 10 cm. Na każdy krążek nałóż łyżkę farszu, a następnie złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
- Krok 3: Gotowe paszteciki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby pięknie się zarumieniły.
Pieczenie pasztecików i ich podanie
- Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Paszteciki piecz przez około 25-30 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- Krok 2: Po upieczeniu wyciągnij blaszkę z piekarnika i pozwól pasztecikom chwilę odpocząć. Możesz podać je ciepłe lub na zimno do barszczu.
- Krok 3: Smakuj i ciesz się świątecznym klimatem, delektując się pasztecikami z kapustą i grzybami w gronie bliskich!
Najlepsze porady na zakończenie – jak zaimponować gościom
Pamiętaj, że farsz możesz wzbogacić o dodatkowe składniki, takie jak suszone śliwki czy orzechy, które dodadzą wyjątkowego smaku. Jeśli chcesz, aby twoje paszteciki były jeszcze bardziej wyszukane, możesz przygotować do nich sos na bazie śmietany lub jogurtu naturalnego z dodatkiem ziół.
Paszteciki z kapustą i grzybami idealnie nadają się do zamrożenia. Możesz je przygotować wcześniej, a następnie wygodnie piec w dniu, gdy będą potrzebne. Z pewnością będą hitem na każdej świątecznej imprezie!
