Pierogi z grzybami to danie, które nieodmiennie przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Pamiętam, jak moja babcia, ubrana w swój kolorowy fartuch, nabierała na łyżkę pachnący farsz i starannie lepila pierogi. To połączenie delikatnego ciasta i aromatycznego nadzienia z grzybów jest prawdziwą uczta dla zmysłów! Przygotowanie pierogów z grzybami wcale nie jest trudne, a efekt końcowy na pewno zadowoli każdego. Poznaj przepis, który sprawi, że będziesz mieć wrażenie, jakbyś spędził popołudnie w babcinej kuchni.
Nieodzowne składniki, które potrzebujesz
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 300 g świeżych grzybów (najlepiej leśnych)
- 150 g cebuli
- 1 łyżka masła do smażenia cebuli
- Sól i pieprz do smaku
Krok po kroku – przygotowanie ciasta na pierogi
- Krok 1: W głębokiej misce przesiej mąkę, a następnie dodaj jajko oraz oliwę. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając wszystko łyżką.
- Krok 2: Gdy masa zacznie się łączyć, wyrabiaj ciasto rękami przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i sprężyste. Owiń je w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Aromatyczny farsz grzybowy – jak go przygotować?
- Krok 1: W międzyczasie zajmij się przygotowaniem farszu. Grzyby dokładnie oczyść, a następnie pokrój w drobną kostkę. Cebulę także pokrój w małą kostkę.
- Krok 2: Na patelni rozgrzej masło i wrzuć cebulę. Smaż ją na złoty kolor, a następnie dodaj pokrojone grzyby. Dopraw całość solą i pieprzem, a następnie smaż przez około 15 minut, aż grzyby będą miękkie i odparują nadmiar wody. Odstaw do ostygnięcia.
Jak lepić pierogi jak profesjonalista?
- Krok 1: Po wyrobieniu ciasta podziel je na mniejsze części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2-3 mm.
- Krok 2: Wycinaj kółka (najlepiej przy pomocy szklanki) i na każdym kółku umieść łyżeczkę farszu. Złóż kółko na pół i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wydostał się podczas gotowania.
Gotowanie pierogów – co musisz wiedzieć?
- Krok 1: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Kiedy woda zacznie wrzeć, wkładaj pierogi partiami do garnka. Gotuj przez około 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
- Krok 2: Po ugotowaniu, wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na chwilę, aby odsączyć nadmiar wody.
Serwowanie pierogów z grzybami – smak lata w każdej porcji
Pierogi z grzybami można podawać na wiele sposobów. Tradycyjnie serwuje się je z dodatkiem smażonej cebulki lub skwarków. Możesz też posypać je świeżo posiekaną pietruszką, co doda im dodatkowego aromatu. Zdecydowanie warto podać je z dodatkiem śmietany, by podkreślić smak grzybów.
To danie idealnie nadaje się na rodzinne spotkania, ale równie dobrze sprawdzi się jako pożywny obiad dla niespodziewanych gości. Każdy kęs pierogów przeniesie cię w czasie do babcinej kuchni, gdzie miłość do gotowania idzie w parze z najlepszymi smakami. Smacznego!
