Składniki niezbędne do przygotowania pizzerinek
Aby stworzyć idealne pizzerinki z kiełbasą i pieczarkami, będziemy potrzebować następujących składników:
- Ciasto na pizzę:
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml letniej wody
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- Sos pomidorowy:
- 400 g przecieru pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- Dodatki:
- 200 g kiełbasy (najlepiej typu chorizo lub swojska)
- 200 g pieczarek
- 200 g startego sera mozzarella
- Świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie ciasta na pizzerinki
Krok 1: Aktywacja drożdży
W małej misce mieszamy letnią wodę z cukrem i drożdżami. Odstawiamy na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
W dużej misce łączymy mąkę z solą, dodajemy aktywowane drożdże oraz oliwę z oliwek. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie sosu pomidorowego
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez minutę. Dodajemy przecier pomidorowy, oregano, sól i pieprz. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotowanie dodatków
Krok 1: Przygotowanie kiełbasy
Kiełbasę kroimy w cienkie plasterki. Jeśli używamy chorizo, możemy ją lekko podsmażyć na patelni, aby uwolniła aromatyczne oleje.
Krok 2: Przygotowanie pieczarek
Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Możemy je również lekko podsmażyć na tej samej patelni, na której smażyliśmy kiełbasę.
Składanie i pieczenie pizzerinek
Krok 1: Formowanie pizzerinek
Wyrośnięte ciasto dzielimy na małe kulki (o średnicy około 5 cm). Każdą kulkę rozwałkowujemy na cienki placek o średnicy około 10 cm.
Krok 2: Nakładanie sosu i dodatków
Na każdy placek nakładamy łyżkę sosu pomidorowego, kilka plasterków kiełbasy, pieczarki i posypujemy startą mozzarellą.
Krok 3: Pieczenie
Pizzerinki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 220°C piekarniku przez około 10-12 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się roztopi i lekko zrumieni.
Serwowanie pizzerinek
Gotowe pizzerinki możemy udekorować świeżą bazylią i podawać na ciepło. Idealnie smakują jako przekąska na przyjęciach lub jako danie główne na kolację.
Wskazówki i porady
- Czas wyrabiania ciasta: Im dłużej wyrabiamy ciasto, tym lepszą strukturę uzyskamy. Zalecamy wyrabianie przez co najmniej 10 minut.
- Podsmażanie dodatków: Podsmażenie kiełbasy i pieczarek przed nałożeniem na ciasto pozwala wydobyć głębszy smak i uniknąć nadmiernej wilgoci w pizzerinkach.
- Opcje serowe: Możemy eksperymentować z różnymi rodzajami sera, np. parmezanem, cheddarem czy gorgonzolą, aby uzyskać różnorodne smaki.
Pamiętajmy, że kluczem do idealnych pizzerinek jest dobre ciasto i wysokiej jakości składniki. Smacznego!
