Przepis: Pyzy drożdżowe
Ile porcji: 32
Łączny czas przyrzadzenia: 2godz. 7min.
Czas przygotowania: 2 godz.
Czas gotowania: 7 min.
Jak przyrządzić Pyzy drożdżowe?
Drożdże wymieszać z 1/2 szklanki mleka – letniego, szczyptą cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstawić na 10 minut.
Mąkę przesiać i wymieszać z solą i pozostałym cukrem.
Dodajemy do niej najpierw rozczyn, jajka i pozostałe mleko. Wyrabiamy ciasto.
Na koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy.
Ciasto ma przestać kleić się do rąk.
Ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia – gdy podwoi swoją objętość, to będzie gotowe.
Po wyrośnięciu znów chwilę wyrabiamy – ok. 6 minut.
Po tym czasie dzielimy ciasto na mniejsze kuleczki – ok. 32 sztuki.
Odkładamy na stole oprószonym mąką.
Pyzy odstawiamy do kolejnego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Po tym czasie pyzy gotujemy na parze, tak jak zawsze.
W garnku wrząca woda, na to duże sitko.
Układamy na nim pyzy, przykrywamy, aby para nie uciekała. Gotujemy je tak przez ok. 6-7 minut.
