Racuszki to klasyczne danie mączne, które od lat gości na polskich stołach. Są proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne i sycące. Idealnie sprawdzą się jako szybki obiad, kolacja, a nawet słodka przekąska. Ich delikatna, puszysta konsystencja i złocisty kolor zachęcają do sięgnięcia po kolejną porcję. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować racuszki w domu, korzystając z podstawowych składników, które masz w swojej kuchni. Bez względu na to, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym mistrzem patelni, ten przepis na pewno Cię nie zawiedzie. Gotowy, by zacząć? Przejdźmy do szczegółów!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 250 g
- Mleko – 300 ml
- Jajko – 1 sztuka
- Drożdże instant – 7 g
- Cukier – 2 łyżki
- Sól – 1 szczypta
- Olej roślinny – do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj jajko i stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aby wyrosło.
- Smażenie racuszków: Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Łyżką nabieraj porcje ciasta i wylewaj je na patelnię, formując okrągłe placki. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż racuszki będą złociste i chrupiące.
- Podawanie: Gotowe racuszki podawaj na ciepło, posypane cukrem pudrem, polane miodem lub z dodatkiem świeżych owoców. Smacznego!
Porady i wskazówki
Aby Twoje racuszki były jeszcze lepsze, warto pamiętać o kilku prostych trikach. Po pierwsze, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany – jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki, a jeśli zbyt gęste, dolej mleka. Po drugie, smaż racuszki na średnim ogniu, aby nie przypalić ich na zewnątrz, a jednocześnie dobrze wypiec w środku. Możesz również eksperymentować z dodatkami, np. dodać do ciasta starte jabłko, rodzynki lub wanilię, aby nadać im wyjątkowy smak.
Jak przechowywać racuszki?
Jeśli przygotowałeś więcej racuszków niż zdołasz zjeść na raz, możesz je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Wystarczy owinąć je w folię spożywczą lub przełożyć do szczelnego pojemnika. Przed podaniem odgrzej je na patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas wyrastania ciasta: 30 minut
Czas smażenia: 20 minut
Porcje: 4 osoby
Przygotowanie racuszków to świetny sposób na szybkie i smaczne danie, które zadowoli każdego. Spróbuj tego przepisu i ciesz się tradycyjnym smakiem w domowym wydaniu!