Bigos to jedno z najsłynniejszych dań polskiej kuchni, które zdobywa serca wielu miłośników domowych smaków. A co jeśli powiem, że możesz przygotować równie pyszny bigos, ale z młodej kapusty? To idealna propozycja na wiosenne dni, kiedy młoda kapusta jest na wyciągnięcie ręki. Połączenie świeżych składników, soczystego mięsa oraz aromatycznych przypraw sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę czymś nowym, ten przepis jest właśnie dla Ciebie!
Co znajdziesz w moim bigosie z młodej kapusty?
Aby przyrządzić ten wyjątkowy bigos, potrzebujesz pełnej palety składników, które nadadzą mu doskonałego smaku. W odróżnieniu od tradycyjnego bigosu, który najczęściej bazuje na kiszonej kapuście, my skupimy się na świeżych aromatach młodej kapusty. To sprawia, że danie jest lżejsze i bardziej wiosenne. Połączenie soli, pieprzu, koperku i innych przypraw sprawia, że każdy kęs to niezapomniane doznanie kulinarne.
Przygotuj się na kulinarne wyzwanie
Przygotowanie bigosu z młodej kapusty wymaga odrobiny cierpliwości, ale ten czas poświęcony na gotowanie z pewnością się opłaci. W zupełności warto zaangażować się w tworzenie tego dania, ponieważ efekty będą zachwycające. Możesz również śmiało dopasować składniki do własnych upodobań, dodając np. ulubione wędliny czy inne warzywa. Im więcej kreatywności, tym lepszy smak!
Lista składników i ilości
- 2 kg młodej kapusty
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego)
- 200 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki bulionu (lub wody)
- 2-3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 pęczka świeżego koperku
Instrukcje przygotowania
- Krok 1: Na początku umyj młodą kapustę i pokrój ją na ćwiartki. Następnie w dużym garnku, na rozgrzanym oleju, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek, aż będą złociste i aromatyczne.
- Krok 2: Do garnka dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż przez kilka minut, aż się zrumieni. Następnie wrzuć mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze przyrumienione.
- Krok 3: Gdy mięso jest gotowe, dodaj do garnka pokrojoną kapustę. Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie wlej bulion (lub wodę) i przypraw całość solą, pieprzem oraz kminkiem.
- Krok 4: Gotuj bigos na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż kapusta zmięknie i wszystkie smaki się połączą. Od czasu do czasu mieszaj, aby bigos się nie przypalił.
- Krok 5: Na koniec dodaj posiekany koperek, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Podawaj na ciepło, z ulubionym pieczywem lub ziemniakami.
- Krok 6: Smacznego! Ciesz się wyjątkowym smakiem wiosennego bigosu z młodej kapusty. Możesz również przygotować większą porcję i delektować się nią przez kilka dni, ponieważ smaki z dnia na dzień stają się jeszcze lepsze!