Kto z nas nie lubi delektować się pysznymi, chrupiącymi kalmarami? To danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom owoców morza, jak i tym, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę ze smakami morskim. Kalmary smażone na złoty kolor, podane z aromatycznym majonezowym sosem, stanowią doskonałą przekąskę na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie kolacje. Przekonaj się, jak łatwo można je przygotować w domowym zaciszu.
Lista składników i ilości
- kalmary (oczyszczone) – 500 g
- mąka pszenna – 100 g
- bułka tarta – 100 g
- jajko – 1 sztuka
- majonez – 200 g
- czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 1 ząbek
- sok z cytryny – 2 łyżki
- sól – do smaku
- pieprz – do smaku
- olej do smażenia – około 1 l
Jak przygotować kalmary przed smażeniem?
Przygotowanie kalmarów to kluczowy krok, który zadecyduje o sukcesie całego dania. Najpierw upewnij się, że kalmary są dokładnie oczyszczone. Możesz je kupić już wstępnie przygotowane, ale warto zwrócić uwagę na ich świeżość. Następnie pokrój kalmary na pierścienie o grubości około 1 cm. To pozwoli im równomiernie się usmażyć i uzyskać idealną teksturę.
Pamiętaj, aby kalmary przed obtoczeniem w panierce osuszyć ręcznikiem papierowym. Wilgoć sprawi, że panierka nie będzie chrupiąca, więc warto poświęcić chwilę na ten zabieg. Przygotuj sobie stację do panierowania — jedną miseczkę z mąką, drugą z roztrzepanym jajkiem, a trzecią z bułką tartą.
Podstawowe etapy przygotowania panierki
Odpowiednia panierka nada Twoim kalmarom niepowtarzalny chrupiący smak i atrakcyjny wygląd. Rozpocznij od obtoczenia każdego pierścienia kalmara w mące, a następnie zanurz go w jajku. Na koniec obtocz go dokładnie w bułce tartej, tak aby pokrywała go równomiernie.
Po przygotowaniu wszystkich kalmarów, odłóż je na chwilę na talerz lub deskę do krojenia. Ułatwi to dalsze smażenie, a także sprawi, że będą one miały czas na odpowiednie połączenie się z panierką. W międzyczasie rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu.
Frytownica, a może patelnia? Oto pytanie!
Jeśli nie masz frytownicy, patelnia wystarczy, by cieszyć się pysznymi, chrupiącymi kalmarami. Gdy olej będzie już odpowiednio rozgrzany (możesz to sprawdzić wrzucając odrobinę mąki – jeśli zacznie skwierczeć, jest gotowy), ostrożnie wkładaj pojedynczo przygotowane kalmary. Smaż je na złoty kolor przez około 2-3 minuty z każdej strony.
Nie zapomnij, aby nie smażyć zbyt wielu na raz, ponieważ może to obniżyć temperaturę oleju, co skutkuje nieapetycznymi, tłustymi kalmarami. Po usmażeniu, przekładaj je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Jak przygotować aromatyczny sos majonezowy do kalmarów?
Teraz, gdy kalmary są już gotowe, czas na przygotowanie pysznego majonezowego sosu, który doda im wyjątkowego smaku. W miseczce połącz majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą, a sos nabierze gładkiej konsystencji.
Jeżeli lubisz pikantniejsze smaki, możesz dodać do sosu odrobinę ostrych przypraw, takich jak sos tabasco czy papryka chili. Przekładając usmażone kalmary na talerz, nie zapomnij również o sosie – podawaj go w miseczce obok. Taki zestaw z pewnością zachwyci Twoich gości!
Ostatnie szlify – jak podać danie?
Podawanie kalmarów to sztuka, która może wzbogacić całe danie. Ustaw kalmary na talerzu w atrakcyjny sposób, a obok umieść sos majonezowy w małej miseczce. Możesz również dodać do talerza kilka kromek świeżego chleba, plasterki cytryny czy zioła, takie jak natka pietruszki, aby danie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
Pamiętaj, aby kalmary podawać od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Możesz również zaskoczyć swoich gości, serwując je z innymi dipami – na przykład sosem czosnkowym czy pikantnym majonezem. Tak przygotowane danie z pewnością zyska uznanie każdego smakosza!
