Buraczkowa kapusta to idealna propozycja na zimowe dni, podczas których tęsknimy za smakiem świeżych warzyw. Jest to zdrowa, kolorowa i aromatyczna sałatka, która doskonale nadaje się do słoików, co pozwala cieszyć się jej smakiem przez całą zimę. Połączenie kwaskowatości buraków z chrupkością kapusty oraz dodatkiem octu sprawia, że jest to nie tylko pyszne, ale i wyjątkowe danie. Przygotowanie przetworów to doskonała okazja, aby zaskoczyć rodzinę i znajomych oryginalnym smakiem, który przypomni im lato.
Wszystko, co potrzebujesz do sporządzenia buraczkowej kapusty
- Kapusta biała – 1 kg
- Buraki – 500 g
- Ocet 10% – 200 ml
- Cukier – 100 g
- Sól – 20 g
- Plasterki cytryny – 2 sztuki
- Woda – 500 ml
Przygotowanie buraczkowej kapusty krok po kroku
- Krok 1: Na początku warto przygotować wszystkie składniki. Kapustę należy drobno poszatkować, a buraki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Staraj się zachować równą wielkość kawałków, co ułatwi równomierne marynowanie.
- Krok 2: W dużym garnku wymieszaj poszatkowaną kapustę z startymi burakami. Dodaj sól i cukier, następnie dokładnie wymieszaj. Pozwól, aby składniki odstały przez około 30 minut, aż kapusta zmięknie i puści sok.
- Krok 3: W osobnym naczyniu przygotuj zalewę. Wymieszaj wodę z octem oraz dodatkiem plasterków cytryny. Warto dodać także kilka ziaren pieprzu i liść laurowy dla intensyfikacji smaku.
- Krok 4: Po 30 minutach, kiedy kapusta puści sok, przełóż mieszankę do wyparzonych słoików. Zalej przygotowaną zalewą, tak aby składniki były odpowiednio przykryte.
- Krok 5: Słoiki szczelnie zakręć i pasteryzuj przez około 20 minut w gotującej się wodzie. Po upływie tego czasu wyjmij je z garnka i odstaw do wystygnięcia.
Dlaczego warto postawić na buraczkową kapustę w swoim menu?
Buraczkowa kapusta to nie tylko smaczna przekąska, ale także bogate źródło witamin oraz minerałów, szczególnie witaminy C i E. Buraki są znane z właściwości detoksykujących oraz wspierających poprawę krążenia. To danie, które zadba o twoje zdrowie, jednocześnie dostarczając niezapomnianych doznań smakowych.
Dzięki prostemu przepisowi można je przygotować w dużej ilości i cieszyć się smakiem przez całą zimę. Idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu, ale także jako sałatka na przyjęcia. Przekonaj znajomych do spróbowania tego wyjątkowego smaku!
Jak doskonale przechowywać buraczkową kapustę?
Aby buraczkowa kapusta zachowała świeżość i smak, kluczowe jest jej odpowiednie przechowywanie. Słoiki należy trzymać w ciemnym i chłodnym miejscu. Pod wpływem światła i wysokiej temperatury mogą stracić swoje wartości odżywcze. Najlepiej wybrać spiżarnię lub piwnicę, gdzie panuje stała temperatura.
Po otwarciu słoika, buraczkowa kapusta powinna być spożywana w przeciągu kilku dni, a pozostałość warto przechowywać w lodówce. Dzięki temu unikniesz zepsucia i dłużej ciesz się jej wyjątkowym smakiem.
Przepisy alternatywne do buraczkowej kapusty
Jeśli buraczkowa kapusta stała się jednym z twoich ulubionych dań, warto również spróbować jej alternatywnych wersji. Można dodać do niej różne przyprawy, takie jak kminek, chili czy czosnek. Ciekawą opcją jest również wzbogacenie jej o inne warzywa, takie jak marchewka lub cebula, co doda jeszcze więcej aromatu i wartości odżywczych.
Eksperymentując z przepisem, stworzyć unikalne danie, które zaskoczy Twoich gości. Z pewnością pozostaną pod wrażeniem oryginalności i smaku, a Ty zdobędziesz renomę smakosza!
Jak wkomponować buraczkową kapustę w codzienne menu?
Buraczkowa kapusta świetnie komponuje się z wieloma daniami. Może być doskonałym dodatkiem do mięs, zwłaszcza pieczonych, ale także sprawdzi się jako samodzielna sałatka. Kolejnym pomysłem jest podanie jej w formie tart by dodać pikanterii do twarożku czy jogurtu naturalnego. Możliwości jest naprawdę wiele!
Warto pamiętać, aby serwować buraczkową kapustę na zimno lub w temperaturze pokojowej, aby podkreślić jej świeżość i chrupkość. Upewnij się, że jest dobrze schłodzona przed podaniem, co dodatkowo wzmocni jej smak i orzeźwiający charakter.