Dżem z żurawiny to doskonały sposób, by cieszyć się smakiem tej wyjątkowej jagody przez cały rok. Żurawina znana jest ze swoich właściwości prozdrowotnych – zawiera mnóstwo witaminy C, antyoksydantów i składników wspierających układ odpornościowy. Domowy dżem to nie tylko zdrowy dodatek do kanapek, ale również świetny składnik do deserów, mięs czy serów. Przygotowanie tego przetworu jest proste i nie wymaga wiele czasu, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich bliskich. W tym artykule znajdziesz prosty przepis na dżem z żurawiny, który sprawi, że twoje śniadania staną się jeszcze smaczniejsze!
Składniki i proporcje
- 500 g świeżej lub mrożonej żurawiny
- 300 g cukru (można użyć mniej, w zależności od preferencji)
- 100 ml wody
- Sok z połowy cytryny
- Opcjonalnie: łyżeczka cynamonu lub imbiru dla aromatu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie żurawiny: Jeśli używasz mrożonej żurawiny, rozmroź ją wcześniej. Świeżą żurawinę dokładnie opłucz pod zimną wodą i odsącz.
- Gotowanie: W garnku z grubym dnem wymieszaj żurawinę, cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż żurawina zacznie pękać, a cukier się rozpuści.
- Dodatek aromatów: Dodaj sok z cytryny oraz opcjonalnie cynamon lub imbir. Gotuj dalej na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż masa zgęstnieje.
- Przecieranie: Jeśli wolisz gładką konsystencję, przetrzyj dżem przez sito lub zmiksuj blenderem.
- Pasteryzacja: Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na 10 minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia.
Parametry przygotowania
Przygotowanie dżemu z żurawiny zajmuje około 30-40 minut. Ważne jest, aby użyć garnka z grubym dnem, który zapobiegnie przypalaniu się. Dżem warto przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika należy go trzymać w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni.
Jak wykorzystać dżem z żurawiny?
Dżem z żurawiny to nie tylko dodatek do pieczywa. Możesz go użyć jako składnik do deserów, np. do naleśników, jogurtu czy lodów. Świetnie komponuje się również z mięsami, szczególnie z pieczoną kaczką lub wieprzowiną. Dodany do serów tworzy wyjątkową kompozycję smaków, która zachwyci każdego miłośnika przetworów.
Dlaczego warto przygotować domowy dżem z żurawiny?
Domowy dżem z żurawiny to przede wszystkim gwarancja jakości. Wiesz dokładnie, co się w nim znajduje, a brak konserwantów sprawia, że jest on zdrowszy niż sklepowe odpowiedniki. Ponadto, przygotowanie dżemu to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i stworzenie unikalnego produktu, który można podarować bliskim jako prezent.
Teraz, gdy znasz już przepis na dżem z żurawiny, czas zabrać się do pracy! Zrób zapasy na zimę i ciesz się jego smakiem przez cały rok. Smacznego!