Fasolka na zimę to prawdziwy skarb w polskiej kuchni, który pozwala cieszyć się smakiem letnich plonów nawet podczas zimowych dni. Nie ma nic lepszego niż otworzyć słoik z aromatyczną fasolką, która przypomina o ciepłych, słonecznych porankach. Dzięki prostemu przepisowi, który przedstawię, będziesz mógł zachować świeżość oraz walory smakowe fasoli szparagowej na długie miesiące. Przygotuj się na gotowanie z radością i spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!
Pełna lista składników do zapamiętania
- Fasola szparagowa – 1 kg
- Woda – 2 l (do blanszowania)
- Sól – 1 łyżka
- Cukier – 1 łyżeczka
- Kwas cytrynowy – 1 łyżka
- Ocet spirytusowy – 0,5 szklanki
- Przyprawy (np. pieprz, czosnek, ziele angielskie) – według uznania
Krok po kroku do pysznej fasolki
- Krok 1: Zacznij od starannego umycia fasoli szparagowej. Odetnij końce i pokrój ją na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt długie. Upewnij się, że fasola jest świeża i chrupiąca, ponieważ jakościowe składniki żądamy dla udanego przetwórstwa.
- Krok 2: Przygotuj duży garnek z wodą i zagotuj ją. Dodaj sól oraz 1 łyżkę cukru, a następnie wrzuć fasolkę do wrzącej wody. Blanszuj ją przez około 4-5 minut, aby zachować intensywny kolor i chrupkość.
- Krok 3: Po blanszowaniu szybko przełóż fasolkę do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Kiedy fasola ostygnie, odsącz ją na sitku.
- Krok 4: Przygotuj słoiki. Umyj je dokładnie i wyparz wrzątkiem. Rozłóż fasolę do słoików, dodając przyprawy wg własnego gustu (np. ząbek czosnku lub kilka ziaren pieprzu) oraz 1 łyżkę kwasu cytrynowego na każdy słoik.
- Krok 5: W osobnym garnku wymieszaj ocet z wodą, dodaj ziele angielskie i gotuj przez kilka minut. Tak przygotowaną zalewą zalej fasolkę w słoikach. Upewnij się, że zalewa całkowicie przykrywa fasolkę.
- Krok 6: Zakręć słoiki i pasteryzuj je w wodnym kąpieli przez około 15-20 minut. Po tym czasie wyjmij je ostrożnie i odstaw do wystudzenia na ściereczkę.
- Krok 7: Gotowe słoiki z fasolką schowaj w ciemne, chłodne miejsce, a ciesz się ich smakiem przez całą zimę!
Wartości odżywcze fasolki szparagowej
Fasolka szparagowa to nie tylko pyszna, ale również niezwykle zdrowa warzywo. Jest źródłem błonnika, witamin (zwłaszcza A, C i K) oraz składników mineralnych, takich jak żelazo i magnes. Jej regularne spożywanie wspiera pracę układu pokarmowego, a także wpływa korzystnie na zdrowie serca. Co więcej, fasolka dostarcza niskokalorycznych dań, które można łatwo uwzględnić w codziennej diecie.
Dzięki pasteryzacji, zachowuje wszystkie wartości odżywcze, co czyni ją doskonałą przystawką do obiadu lub dodatkiem do sałatek. Nie ma nic lepszego niż cieszyć się smakiem zdrowego i smacznego przetwórstwa w zimowe dni!
Co zrobić z nadmiarem fasolki?
Jeśli okaże się, że po przetworzeniu pozostaje trochę fasolki, nie martw się! Możesz wykorzystać ją na wiele sposobów. Świetnym pomysłem jest dodanie jej do sałatek, zup czy dań stir-fry. Fasolka szparagowa doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami, takimi jak pomidory, papryka czy sery. Możesz również smażyć ją z czosnkiem i oliwą, uzyskując wspaniałą aromatyczną przystawkę.
Inną ciekawą opcją jest zrobienie sałatki z fasolą, utartego sera feta i oliwy z oliwek. To idealna kombinacja pełna smaku i zdrowia, która przypadnie do gustu każdemu!
Sezon na przetwory – czas działać!
W miarę jak dni stają się chłodniejsze, warto postawić na trwałe przetwory, które umilą zimowe wieczory. Fasolka na zimę to doskonały sposób, aby zatrzymać smak lata w słoikach. Wykorzystaj przepisy, które poznasz i zrób zapasy na nadchodzące chłodne miesiące. To nie tylko smaczne, ale i zdrowe rozwiązanie na każdą porę roku!
Zaproś rodzinę i przyjaciół do wspólnego gotowania – to zarówno świetna zabawa, jak i okazja do spędzenia czasu z bliskimi. Wspólne przetwarzanie warzyw w słoiki stworzy niezapomniane wspomnienia, które pozostaną na długo. A kiedy otworzysz słoik z fasolką, poczujesz się jak w letnim ogrodzie, ciesząc się smakiem natury!