Składniki na dżem śliwkowy:
- 1 kg dojrzałych śliwek (najlepiej węgierki)
- 500 g cukru (można zmniejszyć ilość, w zależności od słodkości owoców)
- sok z połowy cytryny (opcjonalnie, dla zachowania koloru i lekko kwaskowego smaku)
Jak przygotować domowy dżem śliwkowy?
- Przygotowanie śliwek: Umyj owoce, usuń pestki, a następnie pokrój śliwki na mniejsze kawałki.
- Gotowanie masy: W garnku z grubym dnem wymieszaj owoce z cukrem i sokiem z cytryny. Zostaw na godzinę, aby śliwki puściły sok. Następnie gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 40–60 minut).
- Sprawdzenie konsystencji: Przetestuj, czy dżem jest gotowy – nałożona łyżka na zimny talerz nie powinna się rozlewać.
- Pasteryzacja dżemu: Gorący dżem śliwkowy przelej do wyparzonych słoików, zakręć je i ustaw do góry dnem na ok. 15 minut. Dzięki temu słoiki się szczelnie zamkną.
Przechowywanie dżemu śliwkowego: Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym, suchym miejscu. Otwarty dżem trzymaj w lodówce do 3 tygodni.
Proporcje i porady:
- Jeśli lubisz gładką konsystencję, przed gotowaniem zmiksuj owoce.
- Dodatek cukru możesz zastąpić ksylitolem lub stewią dla wersji fit.
- Dla aromatu do dżemu ze śliwek dodaj łyżeczkę cynamonu lub wanilii.