Mięso w słoikach ala mielonka to doskonały sposób na przechowywanie mięsa, które można wykorzystać w wielu potrawach. Ta domowa mielonka charakteryzuje się nie tylko pysznym smakiem, ale także tym, że jest wolna od konserwantów i sztucznych dodatków. Przygotowanie jej w słoikach to świetny sposób na zachowanie smaków lata przez cały rok. Dzięki prostemu przepisowi, nawet osoby bez doświadczenia w kuchni dadzą sobie radę z tym daniem! Zachęcam Cię do spróbowania tego przepisu i przekonania się, jak pyszna może być domowa mielonka!
Lista składników i ilości, które potrzebujesz
- Mięso (np. wieprzowe lub wołowe) – 1 kg
- Czosnek – 5 ząbków
- Sól – 2 łyżeczki
- Pieprz czarny – 1 łyżeczka
- Przyprawy według uznania (np. majeranek, ziele angielskie) – 1 łyżeczka każda
- Woda – 200 ml
- Słoiki (500 ml) – 4 sztuki
Przygotowanie mięsa – klucz do sukcesu
Przygotowanie mięsa do naszej mielonki jest kluczowym krokiem, który zdeterminuje smak końcowego dania. Zacznijmy od wyboru mięsa. Najlepsze będzie świeże mięso od zaufanego dostawcy, a możemy użyć zarówno wieprzowiny, jak i wołowiny. Ważne, aby było to mięso odpowiedniej jakości, aby nasza mielonka była soczysta i smakowita.
Kroimy mięso na mniejsze kawałki, a następnie wrzucamy je do malaksera lub maszynki do mięsa. Możesz zdecydować się na grubsze mielenie, jeśli preferujesz wyraźniejsze kawałki mięsa w mielonce. Dodajemy do mięsa czosnek, sól, pieprz oraz ulubione przyprawy, aby nadać mu aromatu i wyrazistości. Całość dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie rozeszły się w mięsie.
Etap faszerowania słoików – niech pachnie domem!
Gdy mięso jest już przygotowane, nadszedł czas na jego umieszczenie w słoikach. Używając czystych, wyparzonych słoików, zaczynamy napełniać je mięsem. Ważne jest, aby nie napakować ich zbyt mocno — pozostaw przestrzeń na powietrze, aby nasze mięso mogło się odpowiednio przetworzyć podczas pasteryzacji.
Po napełnieniu słoików, na wierzch możemy dodać kilka ząbków czosnku dla dodatkowego smaku. Zanim zamkniemy słoiki, upewnijmy się, że brzegi są czyste, aby uniknąć zanieczyszczeń. Na koniec dobrze jest zakręcić słoiki, ale nie za mocno — nie chcemy, aby ciśnienie zniszczyło nasze słoiki podczas obróbki cieplnej.
Pastryzacja słoików – krok do długotrwałego smaku
Teraz przyszedł czas na pasteryzację naszych słoików. Przygotowujemy duży garnek, który możemy napełnić wodą do wysokości około 2/3 wysokości słoików. Należy pamiętać, że słoiki powinny być ustawione w garnku w taki sposób, aby się nie stukały. Możemy wykorzystać materiał oddzielający, aby słoiki były w stabilnej pozycji.
Woda powinna być zagotowana, następnie zmniejszymy ogień i gotujemy przez około 1-1.5 godziny. To ważny krok, aby nasze mięso było dobrze zakonserwowane i bezpieczne do spożycia. Po upływie tego czasu, słoiki wyjmujemy ostrożnie przy użyciu szczypiec i odstawiamy do ostygnięcia.
Jak przechowywać mielonkę, by cieszyć się nią jak najdłużej
Czas przechowywania naszej mielonki jest kluczowy dla jej trwałości i smaku. Po pasteryzacji dobrze jest umieścić słoiki w ciemnym i chłodnym miejscu, takim jak piwnica czy spiżarnia. Ważne jest, aby unikać bezpośredniego światła słonecznego, które może wpływać na jakość mięsa. Odpowiednio przechowywane, nasze słoiki mogą wytrzymać kilka miesięcy, a nawet rok!
Każdy otwarty słoik powinien być spożyty w krótkim czasie, najlepiej do kilku dni. Warto pamiętać, aby zawsze sprawdzać szczelność słoików przed ich otwarciem. Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki zepsucia, lepiej nie ryzykować i nie spożywać takiego produktu.
Smakowite zastosowania mielonki w kuchni
Nasz przepis na mięso w słoikach ala mielonka pozwala na szereg kulinarnych zastosowań. Możesz zacząć od klasycznego zastosowania w kanapkach, gdzie mielonka stanie się pysznym dodatkiem do chleba czy bułek. Znakomicie sprawdzi się również jako farsz do naleśników, pierogów lub jako składnik zapiekanki. Dzięki swojej wszechstronności, łatwo można ją wkomponować w różne potrawy!
Pamiętaj również, że mięso w konzervie można wykorzystać do zup, duszonek czy gulaszy. Nada wyjątkowego smaku potrawom, zyskując przy tym na czasie, który zyskujesz, mając gotowy produkt w słoiku. Wypróbuj, a na pewno nie pożałujesz!
Teraz, kiedy już znasz przepis na pyszną mielonkę w słoikach, czas na własne eksperymenty w kuchni. Powodzenia!