Pomidory konserwowe z czosnkiem to doskonały sposób na zachowanie letnich smaków na długie zimowe miesiące. Ten prosty przepis pozwoli Ci cieszyć się aromatycznymi pomidorami, które będą doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Ich intensywny smak, z charakterystyczną nutą czosnku, ożywi każdą sałatkę, zupę czy pizzę. Przekonaj się, jak łatwo można je przygotować samodzielnie i cieszyć się ich smakiem przez cały rok!
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania pomidorów?
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 litr wody
- ziele angielskie – 2-3 sztuki (wg uznania)
- liść laurowy – 1 sztuka (wg uznania)
- oczyszczony słoik o pojemności 1 litra
- ewentualnie oliwa z oliwek do zalania (dla smaku)
Jak sobie poradzić z przygotowaniem pomidorów do konserwacji?
- Krok 1: Przygotowanie pomidorów – Zacznij od umycia pomidorów pod bieżącą wodą. Odetnij końcówki oraz zrób na każdym pomidorze nacięcia w kształcie krzyża. Następnie sparz je wrzątkiem przez około 1-2 minuty, a potem natychmiast przenieś do zimnej wody. Dzięki temu skórka pójdzie łatwo w dół.
- Krok 2: Układanie pomidorów w słoiku – Po obraniu, pokrój pomidory na mniejsze kawałki lub pozostaw w całości. Na dno przygotowanego słoika włóż przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, a następnie na przemian układaj warstwy pomidorów i przypraw, takich jak sól, cukier, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Całość możesz zalać odrobiną oliwy z oliwek, aby wzbogacić smak.
- Krok 3: Przygotowanie zalewy – W garnku zagotuj 1 litr wody z dodatkiem soli oraz cukru. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie zalej nią słoiki z pomidorami, zostawiając około 1-2 cm wolnej przestrzeni na górze. Dokładnie zakręć słoiki i upewnij się, że są szczelne. Możesz je dodatkowo zalać gorącą oliwą dla lepszej trwałości.
- Krok 4: Pasteryzacja – Gotowe słoiki umieść w dużym garnku wyłożonym ściereczką, aby nie stykały się ze sobą. Zalej je wodą do 3/4 wysokości słoików i gotuj przez około 20-30 minut. Po tym czasie wyjmij słoiki i odstaw do ostygnięcia. Po całkowitym wystudzeniu sprawdź, czy wieczka są dobrze zamknięte.
Magia czosnku w domowych pomidorach
Czosnek od zawsze gościł w polskiej kuchni, a jego dodatek do pomidorów konserwowych sprawia, że smak staje się wyraziście intensywny i aromatyczny. Oprócz walorów smakowych, czosnek posiada wiele zdrowotnych właściwości, takich jak działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Dzięki tej prostocie przygotowania, możesz stworzyć zestaw na zimę, który będzie nie tylko pyszny, ale i korzystny dla zdrowia.
Pomidory konserwowe jako idealny dodatek do potraw
Nie ma nic lepszego niż własnoręcznie zrobione pomidory konserwowe. Możesz je używać na wiele sposobów w kuchni. Idealnie komponują się z sałatkami, jako dodatek do makaronów, mogą być składnikiem aromatycznych zup czy gulaszy. Możesz również wykorzystać je jako bazę do domowego sosu pomidorowego, którego smak przewyższa wszystkie sklepy dostępne na rynku.
Jak przechowywać pomidory w słoikach?
Domowe pomidory konserwowe można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica czy spiżarnia. Warto jednak kontrolować ich stan podczas przechowywania. Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki pleśni, zapachu czy odbarwień – lepiej je wyrzucić. Prawidłowo przygotowane i przechowywane pomidory mogą cieszyć Twoje kubki smakowe przez całą zimę!
Dlaczego warto przygotować pomidory konserwowe?
Przygotowując pomidory konserwowe w domu, masz pewność, co trafia do słoików. Unikasz sztucznych dodatków i konserwantów, a możesz skupić się na naturalnych produktach. Dodatkowo, to świetny sposób na zamknięcie letnich smaków w słoiku i delektowanie się nimi podczas chłodnych dni. Daj się ponieść własnej kreatywności i odkrywaj nowe połączenia smakowe!