Sałatka z ogórków na zimę to doskonały sposób na zatrzymanie smaków letnich dni na długie miesiące. Dzięki prostemu procesowi pasteryzacji i odpowiednim przyprawom, możesz cieszyć się chrupiącymi ogórkami o każdej porze roku. To doskonały dodatek do obiadu, surówka do kanapek, a także świetny składnik na przyjęcia. Serdecznie zapraszam do przygotowania tej smakowitej sałatki, która wzbogaci twój stół w każdym sezonie.
Lista składników i ilości
- Ogórki gruntowe – 2 kg
- Ocet 10% – 250 ml
- Cukier – 200 g
- Sól – 50 g
- Czosnek – 5 ząbków
- Pieprz czarny – 1 łyżeczka
- Koper świeży lub suszony – 1 pęczek
- Liście laurowe – 3 sztuki
- Pimient (zielona papryka) – opcjonalnie, dla smaku
Pasjonująca przygoda z ogórkami: Krok po kroku
- Krok 1: Najpierw dokładnie umyj ogórki. Wybierz twarde, świeże ogórki gruntowe, które najlepiej zachowają swoją chrupkość podczas pasteryzacji. Po umyciu, możesz je pokroić na plasterki lub w słupki – w zależności od twoich preferencji.
- Krok 2: Przygotuj marynatę. W garnku wymieszaj ocet, cukier, sól i przyprawy. Dodaj do smaku przeciśnięty przez praskę czosnek oraz liście laurowe, a całość doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 5-10 minut, aż cukier się rozpuści, a składniki połączą się w harmonijną całość.
- Krok 3: W przygotowanych słoikach układaj warstwami ogórki, koper i plastry papryki, jeśli zdecydujesz się na ten dodatek. Zalej całość gorącą marynatą, upewniając się, że ogórki są całkowicie zanurzone.
- Krok 4: Dokładnie zakręć słoiki i umieść je w garnku, aby przeprowadzić pasteryzację. Gotuj przez około 15-20 minut, od momentu wrzenia.
- Krok 5: Po zakończeniu pasteryzacji, ostrożnie wyjmij słoiki z garnka i odstaw je do góry dnem na 12 godzin. Po tym czasie upewnij się, że wszystkie zakrętki są dobrze zamknięte – możesz przechowywać je w cool dry place, aż do otwarcia!
Odświeżające przyprawy w sałatce z ogórków
Sałatka z ogórków na zimę jest nie tylko smaczna, ale również pełna aromatycznych przypraw, które nadają dniom zimowym odrobinę letniej świeżości. W naszej wersji marynaty używamy czosnku i aromatycznych ziół jak koper, które znakomicie komponują się z chrupkimi kawałkami ogórków. Olej z pestek winogron lub oliwa z oliwek mogą dodatnio wpływać na smak, gdy zechcesz eksperymentować w przyszłości.
Dlaczego warto pasteryzować?
Pasteryzacja to kluczowy proces, który gwarantuje długoterminowe przechowywanie sałatki. Dzięki niej pozbywamy się zanieczyszczeń oraz przedłużamy okres przydatności do spożycia. Zachowanie odpowiednich proporcji octu i soli nie tylko poprawia smak, ale i zabezpiecza nasze przetwory przed psuciem się. Pamiętaj, aby zawsze używać czystych słoików i nakrętek, by Twoje przetwory były perfekcyjne!
Sałatka z ogórków – soczyste wspomnienie lata
Nie ma nic lepszego niż otwarcie słoika z sałatką z ogórków podczas zimowych wieczorów. Wyjątkowy smak, intensywne przyprawy i przypomnienie o letnich dniach sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Właściwie przygotowana sałatka nie tylko cieszy walorami smakowymi, ale również dodaje koloru i życia każdemu posiłkowi. Zaskocz swoich bliskich wyjątkowym smakiem tej sałatki!
Podsumowanie – idealny dodatek do półmisków
Sałatka z ogórków na zimę to propozycja, która zasługuje na pierwsze miejsce w Twojej spiżarni. Przygotowanie jej wymaga nieco pracy, ale włożony wysiłek na pewno się opłaci. Zachęcam do przygotowywania większych ilości, które z przyjemnością wykorzystasz, by urozmaicić codzienne posiłki lub zaskoczyć gości na rodzinnych spotkaniach. Odkryj na nowo smak lata zamknięty w słoiku!