Śledź w oleju z cebulą to klasyk polskiej kuchni, który cieszy się wyjątkową popularnością na wigilijnych stołach, jak i na codziennych obiadach. Delikatne filety śledziowe, skąpane w aromatycznym oleju i cebuli, to połączenie, które zachwyca smakiem i prostością wykonania. Przygotowanie tego dania jest błyskawiczne, dodatkowo można je zrobić na zapas, co daje nam możliwość delektowania się nim przez dłuższy czas. Zapraszam do spróbowania tego przepisu, który na pewno zagości w Waszych domach!
Wszechstronność składników – co będzie potrzebne?
- Filety śledziowe – 500 g
- Olej rzepakowy lub słonecznikowy – 250 ml
- Cebula duża – 2 sztuki
- Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka
- Liście laurowe – 2 sztuki
- Ziele angielskie – 5 sztuk
- Sól – do smaku
Przygotowanie cebuli – klucz do smaku
Jednym z najważniejszych kroków w przygotowaniu śledzi w oleju jest odpowiednie przygotowanie cebuli. Cebulę należy obrać, a następnie pokroić w cienkie piórka lub kostkę – jak wolisz! Ważne jest, aby cebula była świeża i chrupiąca, ponieważ jej smak stanowi doskonałe dopełnienie dla słonego śledzia. Możesz również spróbować dodać watę cebulową, czyli zioła (np. koperek lub natkę pietruszki), co nada potrawie niecodziennego charakteru.
Kolejnym krokiem jest delikatne zeszklenie cebuli na patelni. Wystarczy podgrzać ją przez kilka minut na małym ogniu, co uwolni jej naturalną słodycz, a także sprawi, że stanie się jeszcze bardziej aromatyczna. Po zeszkleniu, cebulę można dodać do szklanki, co pozwoli na szybkie i efektywne połączenie jej z resztą składników w późniejszym etapie przygotowania.
Prace przygotowawcze – składanie wszystkich elementów
- W pierwszej kolejności, filety śledziowe należy osuszyć z nadmiaru wody. Można wykorzystać do tego papierowy ręcznik, aby zapewnić, że będą one się dobrze przechowywać w oleju.
- Następnie, w przygotowanym słoiku układamy naprzemiennie kawałki śledzia, zeszkloną cebulę, oraz liście laurowe i ziele angielskie. Całość przekładamy łyżeczką pieprzu dla dodatkowego smaku.
- Teraz czas na olej! Delikatnie zalewamy całość olejem rzepakowym lub słonecznikowym, tak aby składniki były całkowicie przykryte. Użyj oleju, który preferujesz, jednak pamiętaj, by nie używać oliwy z oliwek, bo jej smak może zdominować delikatny profil śledzi.
Oczekiwanie na smakowitą przyjemność
Po zamknięciu słoika z naszymi śledziami, najlepiej jest włożyć go do lodówki na minimum 24 godziny. W tym czasie wszystkie smaki przenikną się nawzajem, co sprawi, że danie będzie jeszcze lepsze. Oczywiście, im dłużej będą się marynować, tym intensywniejszy stanie się ich smak. Można je przechowywać w lodówce przez nawet kilka tygodni, ale kto by potrafił się oprzeć tak pysznemu daniu!
Jak tylko upłynie czas oczekiwania, śledź w oleju z cebulą można serwować jako przystawkę lub na kanapki. Świetnie komponuje się z pieczywem, a także z innymi dodatkami jak ogórki kiszone czy ziemniaki. To idealne danie na spotkania ze znajomymi i rodzinne obiady.
Dlaczego warto włączyć śledzia do swojej diety?
Śledź to ryba, która jest nie tylko pyszna, ale i pełna wartości odżywczych. Jest źródłem cennych kwasów tłuszczowych omega-3, białka oraz witamin A i D. Spożywanie ryb, a zwłaszcza śledzi, przyczynia się do poprawy zdrowia serca, wzmacnia układ odpornościowy oraz wspiera prawidłowe funkcjonowanie mózgu. Dlatego warto włączyć je do swojej diety, nawet w prostych formach, takich jak tradycyjny „śledź w oleju”.
Oprócz korzyści zdrowotnych, dobrze przygotowany śledź w oleju z cebulą jest również wyśmienitą propozycją kulinarną, którą warto serwować na co dzień oraz w czasie różnych uroczystości. Prosty w wykonaniu i niezwykle efektowny – przekonaj się sam, że każdy kęs to czysta przyjemność!
