W święta Bożego Narodzenia wiele domów w Polsce pachnie tradycyjnymi potrawami, a jedną z nich jest barszcz wigilijny. Jest to nie tylko pyszne danie, ale także ważny element polskiej kuchni wigilijnej. W naszym przewodniku krok po kroku pokażemy, jak przygotować autentyczny barszcz wigilijny, który zachwyci Twoich gości i sprawi, że Wigilia będzie niezapomniana.
Składniki
Na wywar:
- 1 kg buraków
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Sól do smaku
Na zakwas:
- 2 szklanki wody
- 3 łyżki mąki żytniej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
Do ugotowania barszczu:
- Wywar
- 1-2 łyżki octu
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie
- Przygotowanie wywaru:
- Buraki, cebulę, marchewki, pietruszkę i por dokładnie umyj.
- Warzywa obierz, pokrój w kostkę.
- Warzywa włóż do dużego garnka, zalej wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i sól.
- Gotuj około 1,5-2 godzin na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- Wywar przecedź przez sito.
- Przygotowanie zakwasu:
- W dużym słoiku wymieszaj wodę, mąkę żytnią, cukier i sól.
- Odstaw na 3-4 dni w ciepłe miejsce, mieszając kilka razy dziennie, aż zakwas zacznie fermentować.
- Ugotowanie barszczu:
- Do wywaru dodaj zakwas, ocet, sól, pieprz i cukier.
- Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut.
Podanie
- Barszcz podawaj na ciepło, najlepiej z uszkami lub ziemniakami. Możesz również dodać łyżkę śmietany do każdej porcji dla intensywniejszego smaku.
Podsumowanie
Teraz wiesz, jak przygotować autentyczny barszcz wigilijny krok po kroku. Postępując zgodnie z naszym przewodnikiem, z łatwością przygotujesz to tradycyjne danie, które zachwyci wszystkich podczas świątecznego spotkania. Niech ta Wigilia będzie wyjątkowa dzięki pysznemu barszczowi na Twoim stole!
- Przygotowanie zakwasu:
