Jak przyrządzić Żurek w chlebie?

W kuchni polskiej zurek to danie kultowe, które nie tylko cieszy podniebienia, ale także jest integralną częścią naszej kultury kulinarnej. Jednak aby przygotować doskonały zurek w chlebie, trzeba poznać nie tylko tradycyjny przepis, ale także nieco sekretów kulinarnego mistrza.

Składniki

Potrzebujesz:

  • 1 chleb na zakwasie (najlepiej razowy)
  • 1 litr wyrobu zacieru żytniego
  • 250 g białej kiełbasy
  • 2-3 kawałki boczku wędzonego
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu
  • Sól do smaku
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 kubek kwasu żurawinowego

Przygotowanie

  1. Przygotowanie Chleba

    • Odkrawamy wierzch chleba, usuwamy miąższ zostawiając około 1 cm grubości ścianki.
    • Wierzch chleba kroimy w kostkę i odstawiamy na bok.
  2. Przygotowanie Zacieru

    • Do 1 litra wyrobu zacieru żytniego dodajemy 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, sól do smaku.
    • Zagotowujemy zacier na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
  3. Przygotowanie Wędlin

    • Kiełbasę i boczek kroimy w plastry, a następnie smażymy na oleju roślinnym, aż staną się złocisto-brązowe.
    • Po usmażeniu odstawiamy na chwilę.
  4. Przygotowanie Zupy

    • Na pozostałym oleju smażymy posiekaną cebulę i czosnek aż zaczną się rumienić.
    • Następnie dodajemy uprzednio przygotowany zacier.
    • Dodajemy kwas żurawinowy, mieszamy i gotujemy przez około 5 minut.
    • Zupę doprawiamy solą do smaku.
  5. Komponowanie Zupy w Chlebie

    • Zacier wlewamy do wnętrza chleba.
    • Na wierzchu układamy przygotowane wcześniej kawałki kiełbasy i boczku.
    • Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut.
  6. Podanie

    • Zupę podajemy na stole, krojąc chleb w porcje i zalewając je aromatycznym sosem z zupy.

Podsumowanie

0/5 (0 Reviews)
Default image
admin
Articles: 22554