Zupa ogórkowa to danie, które od lat gości na polskich stołach. Jej wyjątkowy smak, delikatna kremowa konsystencja i aromatyczne przyprawy sprawiają, że jest uwielbiana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. To idealna propozycja na obiad, kolację czy nawet lekki posiłek w ciągu dnia. Przygotowanie zupy ogórkowej nie wymaga wiele czasu ani skomplikowanych składników, a efekt zaskakuje swoją prostotą i smakiem.
W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować tę pyszną zupę. Dzięki naszemu przepisowi odkryjesz, że gotowanie może być łatwe i przyjemne. Skupimy się na tradycyjnym smaku, ale podpowiemy również, jak możesz go lekko zmodyfikować, aby dopasować do swoich preferencji. Gotowy na kulinarną przygodę? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 500 g kiszonych ogórków – najlepiej świeżo zakiszonych
- 1 duża marchewka – około 150 g
- 1 pietruszka – około 100 g
- 1 mały seler – około 100 g
- 1 cebula – średniej wielkości
- 2 ząbki czosnku – dla aromatu
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki masła – do podsmażenia
- 1 łyżka mąki pszennej – do zagęszczenia
- Liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz – do smaku
- Świeży koperek – do dekoracji
Przygotowanie zupy ogórkowej krok po kroku
- Przygotowanie warzyw: Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Podsmażanie: Na patelni rozpuść masło, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj starte warzywa i smaż przez kolejne 5 minut.
- Dodawanie ogórków: Ogórki zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę. Dodaj je do warzyw na patelni i smaż przez 3-4 minuty, aby uwolniły swój aromat.
- Gotowanie zupy: Do garnka wlej bulion, dodaj podsmażone warzywa z ogórkami. Wrzuć liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Zagęszczanie: W małej miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, a następnie wlej do zupy, ciągle mieszając. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż zupa zgęstnieje.
- Podawanie: Przed podaniem posyp zupę świeżym koperkiem. Możesz podać ją z chlebem lub ziemniakami.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 15 minut
Czas gotowania: około 25 minut
Łączny czas: 40 minut
Porcje: 4-6 osób
Porady i wskazówki
Wybór ogórków: Aby zupa miała intensywny smak, wybieraj ogórki kiszone, które są jędrne i aromatyczne. Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, możesz dodać trochę zalewy z ogórków.
Zagęszczanie: Jeśli wolisz lżejszą wersję zupy, możesz pominąć dodawanie mąki. Wystarczy sama śmietana, aby uzyskać delikatną konsystencję.
Dekoracja: Świeży koperek to nie tylko piękna dekoracja, ale także dodatek, który podkreśla smak zupy. Możesz również dodać odrobinę świeżej natki pietruszki.
Wariacje na temat zupy ogórkowej
Jeśli chcesz wprowadzić do zupy ogórkowej nowe smaki, możesz dodać do niej ziemniaki, które sprawią, że danie będzie bardziej sycące. Innym pomysłem jest dodanie kurczaka – mięso wzbogaci smak i sprawi, że zupa stanie się pełnowartościowym posiłkiem.
Dla miłośników pikantnych smaków polecamy dodanie odrobiny chilli lub papryki wędzonej. To proste modyfikacje, które mogą całkowicie odmienić charakter tej klasycznej zupy.
Zupa ogórkowa to danie, które nigdy się nie nudzi. Dzięki prostocie przygotowania i wyjątkowemu smakowi warto włączyć ją do swojego menu. Smacznego!