Rosół wołowy to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca swoim aromatem i głębią smaku. To danie, które nie tylko rozgrzewa, ale także dostarcza mnóstwo wartości odżywczych. Przygotowanie rosołu wołowego nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować aromatyczny rosół wołowy, który stanie się hitem Twojego stołu. Niezależnie od tego, czy gotujesz na co dzień, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę w kuchni, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki i proporcje
- 500 g wołowiny (np. łopatka lub mostek) – najlepiej z kością
- 2 litry wody
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
- Pęczek świeżej pietruszki
Przygotowanie rosołu wołowego krok po kroku
- Przygotowanie mięsa: Wołowinę dokładnie opłucz pod zimną wodą. Włóż mięso do dużego garnka, zalej 2 litrami wody i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i zbierz szumowiny łyżką cedzakową.
- Dodanie warzyw: Obierz marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę. Cebulę możesz lekko przypalić na patelni, aby nadać rosołowi intensywniejszy smak. Włóż warzywa do garnka z mięsem.
- Przyprawienie: Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie, a bulion aromatyczny.
- Końcowe akcenty: Na koniec dodaj posiekaną świeżą pietruszkę. Przecedź rosół przez sito, aby uzyskać klarowny bulion. Podawaj z makaronem lub ziemniakami.
Dlaczego warto gotować rosół wołowy?
Rosół wołowy to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie. Wołowina jest bogata w białko, żelazo i witaminy z grupy B, które wspierają organizm. Dodatkowo warzywa i przyprawy dodają bulionowi cennych składników odżywczych. To idealna propozycja na rozgrzewający obiad w chłodne dni lub na regenerację po chorobie.
Jak przechowywać rosół wołowy?
Gotowy rosół wołowy możesz przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli chcesz go zamrozić, przelej bulion do szczelnych pojemników i przechowuj w zamrażarce nawet przez 3 miesiące. Przed podgrzaniem pamiętaj, aby rozmrozić rosół w lodówce.
Parametry przygotowania rosołu wołowego
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 2-3 godziny
Porcje: 4-6 osób
Trudność: Łatwe
Gotowy rosół wołowy to danie, które z pewnością zaskoczy swoim smakiem i aromatem. Spróbuj tego przepisu i ciesz się tradycyjną polską zupą, która rozgrzeje każde serce!