Krupnik zabielany to jedna z najbardziej tradycyjnych i lubianych zup w polskiej kuchni. Jego wyjątkowy smak, połączenie kaszy jęczmiennej, warzyw i delikatnego zabielenia śmietaną, sprawia, że danie to jest idealne na chłodniejsze dni, a także na rodzinne obiady czy świąteczne spotkania. Przygotowanie Krupnika nie jest skomplikowane, ale wymaga uwagi, by zachować odpowiednią konsystencję i aromat. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować tę pyszną zupę, by zachwyciła każdego domownika.
Składniki i proporcje
- Kasza jęczmienna – 100 g
- Marchewka – 2 sztuki
- Pietruszka – 1 sztuka
- Seler – 1/2 korzenia
- Cebula – 1 sztuka
- Ziemniaki – 3 sztuki
- Włoszczowa (liść laurowy, ziele angielskie) – 2 sztuki
- Śmietana 18% – 200 ml
- Bulion drobiowy lub warzywny – 2 litry
- Sól i pieprz – do smaku
- Natka pietruszki – do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotuj warzywa: Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Gotuj kaszę: Kaszę jęczmienną przepłucz pod zimną wodą, a następnie gotuj w osobnym garnku przez około 15 minut, aż będzie miękka. Odcedź i odstaw.
- Przygotuj bulion: W dużym garnku zagotuj bulion drobiowy lub warzywny. Dodaj pokrojone warzywa, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj kaszę i ziemniaki: Do bulionu z warzywami dodaj ugotowaną kaszę jęczmienną i pokrojone ziemniaki. Gotuj kolejne 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Zabiel zupę: Śmietanę wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącego bulionu, aby uniknąć zwarzenia. Następnie wlej do garnka z zupą, delikatnie mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj: Krupnik zabielany podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki. Smacznego!
Porady i wskazówki
Konsystencja zupy jest kluczowa – jeśli wolisz gęstszy Krupnik, możesz dodać więcej kaszy jęczmiennej lub ziemniaków. Jeśli natomiast lubisz lżejsze danie, zmniejsz ilość kaszy i warzyw. Pamiętaj, by kaszę zawsze gotować osobno, aby uniknąć mętnego bulionu.
Zabielanie śmietaną wymaga ostrożności. Zawsze mieszaj śmietanę z gorącym bulionem przed dodaniem do zupy, aby uniknąć jej zwarzenia. Możesz również użyć jogurtu naturalnego jako alternatywy dla śmietany.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 20 minut
Czas gotowania: około 40 minut
Porcje: 4-6 osób
Stopień trudności: łatwy
Dlaczego warto spróbować Krupnika zabielanego?
Krupnik zabielany to danie, które łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Jest sycący, zdrowy i doskonale rozgrzewa. Dzięki kaszy jęczmiennej zupa jest bogata w błonnik, a warzywa dostarczają niezbędnych witamin. To idealne danie dla całej rodziny, które można przygotować na co dzień lub na specjalne okazje. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, dlaczego Krupnik od lat gości na polskich stołach!