Sanocka pomidorowa to jedna z tych potraw, które od razu przywołują wspomnienia rodzinnych obiadów. Ta tradycyjna zupa, wywodząca się z regionu Sanoka, zachwyca swoją prostotą, ale przede wszystkim intensywnym smakiem. Jej sekret tkwi w starannie dobranych składnikach i odpowiednim czasie gotowania, który pozwala wydobyć pełnię aromatów. To danie idealne na chłodniejsze dni, ale również jako lekki posiłek wiosną czy latem. W tym artykule podpowiadamy, jak przygotować Sanocką pomidorową krok po kroku, aby zachowała swój autentyczny charakter. Gotuj z nami i poczuj smak tradycji!
Składniki i proporcje
- 1 kg dojrzałych pomidorów – najlepiej świeżych
- 1 cebula – średniej wielkości
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka – średniej wielkości
- 1 pietruszka – korzeń
- 1 seler – mały kawałek korzenia
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- Świeża bazylia – kilka listków
- Sól i pieprz – do smaku
- Śmietana 18% – do podania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzyw: Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki. Cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler obierz i drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Podsmażanie: W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj marchewkę, pietruszkę i seler, mieszaj przez 5 minut.
- Gotowanie zupy: Do garnka wrzuć pomidory, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż pomidory się rozpadną. Następnie wlej bulion i gotuj kolejne 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Blendowanie i doprawianie: Zupę zmiksuj na gładki krem, dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj posiekaną bazylię.
- Podawanie: Sanocką pomidorową podawaj z odrobiną śmietany i świeżym pieczywem. Smacznego!
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Łączny czas: 45 minut
Porcje: 4 osoby
Dlaczego warto spróbować Sanockiej pomidorowej?
Sanocka pomidorowa to nie tylko smaczna, ale również zdrowa propozycja na obiad. Pomidory są bogate w likopen, który wspiera układ odpornościowy, a warzywa korzeniowe dostarczają cennych witamin i minerałów. To danie jest lekkostrawne, dlatego sprawdzi się zarówno jako posiłek dla dorosłych, jak i dla dzieci. Dodatkowo, dzięki prostocie przygotowania, zupa ta jest idealna dla osób, które nie mają dużo czasu na gotowanie.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Sanocka pomidorowa była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej odrobinę suszonego oregano lub tymianku. Warto również pamiętać, że zupa ta smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty mają czas, aby się połączyć. Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów z puszki, ale wtedy warto zmniejszyć ilość soli, ponieważ pomidory w puszce są już zazwyczaj dosolone.
Gotowanie Sanockiej pomidorowej to nie tylko przygotowanie posiłku, ale również okazja do spędzenia czasu w kuchni z bliskimi. Zachęcamy do eksperymentowania i dostosowywania przepisu do własnych preferencji. Smacznego!