Zupa grzybowa to danie, które od pokoleń gości na polskich stołach, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Jej wyjątkowy aromat i smak przywołują wspomnienia rodzinnych spotkań i ciepła domowego ogniska. Zupa grzybowa jak u babci to nie tylko smak, ale także prostota przygotowania. Wystarczy kilka naturalnych składników, by stworzyć danie, które zachwyci każdego. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować tę tradycyjną zupę, która z pewnością stanie się hitem Twojej kuchni.
Składniki i proporcje
- 500 g świeżych grzybów (np. borowiki, podgrzybki) – 500 g
- 1 cebula – 1 szt.
- 2 marchewki – 2 szt.
- 1 pietruszka – 1 szt.
- 1 seler – 1 szt.
- 2 ziemniaki – 2 szt.
- 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego – 2 l
- 2 łyżki masła – 2 łyżki
- Śmietana 18% – 200 ml
- Sól i pieprz – do smaku
- Liść laurowy i ziele angielskie – po 2 szt.
Sposób przygotowania
- Przygotowanie grzybów: Grzyby dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je wcześniej w wodzie przez kilka godzin.
- Podsmażanie cebuli i grzybów: Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i podsmaż na złoty kolor. Następnie dodaj grzyby i smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
- Gotowanie warzyw: W dużym garnku zagotuj bulion. Dodaj pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- Łączenie składników: Do garnka z warzywami dodaj podsmażone grzyby z cebulą. Wrzuć liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj kolejne 10 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- Dodanie śmietany: Na koniec dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i dopraw zupę solą oraz pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 45 minut
Porcje: 4-6 osób
Stopień trudności: łatwy
Dlaczego warto spróbować tej zupy?
Zupa grzybowa jak u babci to danie, które łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Dzięki naturalnym składnikom jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa. Grzyby są bogate w białko i witaminy, a warzywa dostarczają niezbędnych składników odżywczych. To idealna propozycja na chłodne dni, która rozgrzeje i doda energii.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, by Twoja zupa była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej suszone grzyby. Pamiętaj jednak, by wcześniej je namoczyć. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, by uzyskać unikalny smak. Zupa grzybowa smakuje najlepiej podana z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Przygotowanie tej zupy to nie tylko gotowanie, ale także powrót do tradycji i wspomnień. Spróbuj i przekonaj się, dlaczego zupa grzybowa jak u babci to danie, które nigdy nie wychodzi z mody!