Krupnik to jedna z najbardziej tradycyjnych i sycących zup w polskiej kuchni. Jest nie tylko smaczny, ale także bardzo pożywny, dzięki połączeniu kaszy jęczmiennej, warzyw i mięsa. Ta zupa doskonale sprawdza się zarówno w chłodne dni, jak i na letnie obiady. Jej przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników, dlatego idealnie nadaje się dla początkujących kucharzy. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować Krupnik, który zachwyci Twoich bliskich. Dodatkowo, podpowiemy, jak dostosować przepis do swoich preferencji, aby zupa była jeszcze bardziej smaczna i unikalna.
Składniki i proporcje
- 500 g mięsa wieprzowego lub drobiowego (np. karkówka, udko z kurczaka) – 500 g
- Kasza jęczmienna – 100 g
- Marchewka – 2 sztuki
- Pietruszka (korzeń) – 1 sztuka
- Seler (korzeń) – 1/2 sztuki
- Cebula – 1 sztuka
- Ziemniaki – 3 sztuki
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Ziele angielskie – 3 ziarna
- Sól i pieprz – do smaku
- Świeży koperek – do dekoracji
Sposób przygotowania
- Miejsce przygotowania: Włóż mięso do dużego garnka, zalej zimną wodą (około 2 litry) i doprowadź do wrzenia. Usuń szumowiny, które pojawią się na powierzchni.
- Dodaj warzywa: Do garnka dodaj obraną marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę oraz przyprawy (liść laurowy i ziele angielskie). Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Przygotuj kaszę: W osobnym garnku ugotuj kaszę jęczmienną według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- Dodaj ziemniaki: Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do zupy. Gotuj przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Połącz składniki: Do zupy dodaj ugotowaną kaszę jęczmienną. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
- Podawanie: Przed podaniem posyp zupę świeżym koperkiem. Krupnik najlepiej smakuje z kromką chleba lub bułką.
Jak dostosować Krupnik do swoich preferencji?
Krupnik to zupa, którą można łatwo modyfikować w zależności od upodobań. Jeśli preferujesz bardziej dietetyczną wersję, możesz zastąpić mięso wieprzowe kurczakiem lub całkowicie zrezygnować z mięsa, dodając więcej warzyw. Dla miłośników intensywnych smaków warto dodać więcej przypraw, np. paprykę wędzoną lub czosnek. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami kaszy, np. gryczaną lub jaglaną. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest doprawienie zupy na końcu, aby smaki były dobrze wyważone.
Porady dotyczące gotowania Krupnika
Aby Twój Krupnik był idealny, warto pamiętać o kilku krokach. Po pierwsze, zawsze używaj świeżych warzyw, aby zupa miała intensywny smak. Po drugie, kaszę jęczmienną gotuj osobno, aby nie straciła swojej konsystencji. Po trzecie, nie zapomnij o przyprawach – liść laurowy i ziele angielskie to podstawa aromatu. Na koniec, zawsze podawaj zupę z dodatkiem świeżego koperku, który podkreśli jej smak.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Porcje: 4-6 osób
Stopień trudności: łatwy
Teraz, gdy znasz już wszystkie sekrety przygotowania Krupnika, możesz zabrać się do gotowania. Ta zupa to nie tylko smaczny posiłek, ale także świetny sposób na wykorzystanie podstawowych składników, które masz w domu. Smacznego!