Żurek z jajkiem to jedna z najbardziej charakterystycznych zup w polskiej kuchni. Jego wyjątkowy smak, oparty na zakwasie żytnim, sprawia, że danie to jest nie tylko sycące, ale również pełne tradycji. Żurek to idealna propozycja na wiosenne obiady, ale również na Wielkanocny stół. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować go w domowym zaciszu, dodając jajko na twardo, które podkreśli jego smak i doda wartości odżywczych. To danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie!
Przygotowanie Żurku z jajkiem nie jest skomplikowane, ale wymaga odrobiny cierpliwości. Kluczowym składnikiem jest zakwas żytni, który nadaje zupie charakterystyczną kwaskowatość. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami, białą kiełbasą i jajkiem, otrzymujemy danie, które zachwyca smakiem i aromatem. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces przygotowania tej pysznej zupy.
Składniki i proporcje
- 1 litr zakwasu żytniego
- 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 2 średnie ziemniaki – 300 g
- 1 biała kiełbasa – 200 g
- 2 jajka
- 1 cebula – 100 g
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotuj jajka: Ugotuj jajka na twardo, gotując je przez 8-10 minut. Następnie ostudź, obierz i pokrój na połówki.
- Przygotuj kiełbasę: Białą kiełbasę pokrój w plastry i podsmaż na patelni na złoty kolor. Odłóż na bok.
- Przygotuj warzywa: Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Zacznij gotować zupę: W garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż na złoty kolor. Dodaj mąkę i wymieszaj, tworząc zasmażkę.
- Dodaj płyny: Wlej zakwas żytni i bulion, a następnie dodaj ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj kiełbasę i przyprawy: Włóż podsmażoną kiełbasę do zupy, dodaj majeranek, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Podawaj: Żurek przelej do miseczek, dodaj połówki jajka na twardo i posyp świeżym majerankiem. Smacznego!
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 40 minut
Porcje: 4 osoby
Stopień trudności: łatwy
Dlaczego warto spróbować Żurku z jajkiem?
Żurek z jajkiem to danie, które łączy w sobie tradycję i smak. Jego wyjątkowy aromat, pochodzący z zakwasu żytniego, sprawia, że zupa ta jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa. Dodatek jajka na twardo i białej kiełbasy sprawia, że danie jest sycące i idealne na rodzinny obiad. To także doskonała propozycja na Wielkanoc, gdyż Żurek często gości na świątecznych stołach.
Porady i wskazówki
Aby Twój Żurek z jajkiem był jeszcze smaczniejszy, pamiętaj o kilku prostych wskazówkach. Po pierwsze, zakwas żytni możesz przygotować samodzielnie lub kupić gotowy w sklepie. Po drugie, jeśli chcesz, aby zupa była bardziej treściwa, możesz dodać więcej ziemniaków lub kiełbasy. Pamiętaj również, aby nie gotować zakwasu zbyt długo, aby nie stracił swojego charakterystycznego smaku.
Żurek to danie, które z pewnością zasmakuje każdemu miłośnikowi tradycyjnej kuchni. Spróbuj tego przepisu i ciesz się wyjątkowym smakiem polskiej zupy!