Składniki
Składniki główne:
- 500g kiełbasy białej
- 1 szklanka zakwasu żurowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 ziela angielskiego
- 5 ziaren ziela mielonego
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2-3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 łyżka masła
Składniki dodatkowe:
- 2 jajka
- 4 łyżki śmietany
- 4-5 łyżek posiekanej kiełbasy białej (do dekoracji)
- 4-5 łyżek posiekanej białej kiełbasy (do dekoracji)
Przygotowanie
Kroki krok po kroku:
Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Pokrój kiełbasę, cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, i por w drobne kawałki. Ziemniaki obierz i pokrój na kostkę.
Krok 2: Smażenie kiełbasy
Rozgrzej olej roślinny na dużym garnku i podsmaż kiełbasę na złoty kolor. Następnie dodaj cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut aż będą miękkie.
Krok 3: Dodawanie warzyw
Dodaj marchew, pietruszkę, por, ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie i ziela mielonego. Smaż wszystko przez kilka minut.
Krok 4: Dodawanie zakwasu
Następnie wlej zakwas żurowy i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Krok 5: Przygotowanie jajek
W międzyczasie gotuj jajka na twardo, obierz je i pokrój na ćwiartki.
Krok 6: Dodawanie śmietany
Dodaj śmietanę do zupy i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
Krok 7: Podawanie
Podawaj żurek gorący, dekorując każdą porcję jajkiem i posiekaną kiełbasą.
Podsumowanie
Żurek „jak u babci” to tradycyjne danie, które przypomina nam o smaku rodzinnych obiadów. Ten przepis pozwoli ci przygotować pyszną zupę, która z pewnością zadowoli Twoją rodzinę i przyjaciół na każdej okazji.
Oto kilka często zadawanych pytań:
Najczęstsze pytania
1. Co to jest zakwas żurowy?
Zakwas żurowy to produkt fermentacji mąki żytniej i wody, który nadaje zupie żurkowej charakterystyczny kwasowy smak.
2. Czy mogę użyć innego typu kiełbasy?
Oczywiście, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami kiełbasy, ale tradycyjnie używa się białej kiełbasy.
3. Czy muszę używać śmietany?
Śmietana nadaje zupie kremową konsystencję i dodaje smaku, ale jeśli nie jesteś jej fanem, możesz ją pomijać.
4. Ile trwa przygotowanie żurku?
Cały proces przygotowania żurku zajmuje około 1,5-2 godzin.
5. Jak długo mogę przechowywać gotowy żurek?
Gotowy żurek można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a także zamrozić na późniejsze użycie.
Teraz, gdy znasz ten tradycyjny przepis na żurek, możesz cieszyć się smakiem Polski w swoim własnym domu. Smacznego!
