Przepis: Curry z bakłażanów-Sri Lanka
Ile porcji: 4
Łączny czas przyrzadzenia: 45min.
Czas przygotowania: 45 min.
Jak przygotowaćCurry z bakłażanów-Sri Lanka ?
Bakłażany pokroić w plastry i każdy plaster natrzeć solą i 1/2 ilości kurkumy z obu stron. Zostawić na godzinę, osuszyć. Olej arachidowy nalać do patelni.
Rozgrzać tłuszcz na mocnym ogniu i obsmażyć bakłażany z obu stron jak kotlety. Zdjąć z patelni, osączyć z oleju. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i smażyć na nim cebulę do złotego koloru. Dodać czosnek, chili, proszek curry, resztę kurkumy i liście curry.
Smażyć minutę, dodać ponownie bakłażany i zalać wodą i mlekiem kokosowym. Dusić pod przykryciem do miękkości i gęstości sosu 10 minut.
