Przepis: Pekelflajsz
Ile porcji: 4
Łączny czas przyrzadzenia: 1dni
Czas przygotowania: 1 dni
Jak przyrządzić Pekelflajsz?
Pieprz, ziele i liść utrzeć w moździerzu. Dodać saletrę i posiekany czosnek. Mieszanką dobrze wysmarować mięso. Wyłożyć mięso do kamiennego naczynia i przycisnąć czymś ciężkim. Odstawić na 12-15 dni, codziennie przewracać na 2 stron.
Po 2 tygodniach mięso wyjąc zalać osolonym wrzątkiem, aby mięso było przykryte. Dorzucić włoszczyznę i przyprawy. gotować do miękkości ok 2.5 godz.Pozostawić mięso w wywarze do wystygnięcia.
