Składniki:
- 1 kg śledzi surowych
- 2 litry wody
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 5 ziaren ziela korzeniowego
- 5 ziaren pieprzu
- 2 liście laurowe
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki octu
Przygotowanie:
- Śledzie dokładnie oczyszczamy, usuwając ewentualne łuski i wnętrzności.
- Warzywa (cebula, marchew, pietruszka, czosnek) kroimy w plastry.
- W garnku gotujemy wodę, dodajemy sól, ziele angielskie, ziele korzeniowe, pieprz i liście laurowe.
- Gdy woda się zagotuje, dodajemy warzywa i gotujemy je przez około 10 minut.
- Następnie wkładamy śledzie do gorącej wody i gotujemy przez kolejne 10 minut.
- Po tym czasie, wyjmujemy śledzie z garnka i studzimy.
- Gdy śledzie ostygną, kroimy je w plastry.
- W oddzielnym naczyniu mieszamy ocet z zimną wodą.
- Układamy pokrojone śledzie w słoikach i zalewamy je mieszanką wody i octu.
- Solankę możemy przechowywać w lodówce przez kilka dni, im dłużej się marynuje, tym bardziej nabiera aromatu.
Przepis w pigułce:
- Oczyszczamy śledzie.
- Gotujemy warzywa w przyprawionej wodzie.
- Gotujemy śledzie.
- Studzimy i kroimy śledzie.
- Zalewamy je mieszaniną wody i octu.
- Przechowujemy w lodówce.
Powyższy przepis na tradycyjną solankę do śledzi surowych jest prosty w wykonaniu, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Nie wahaj się więc sięgnąć po ten przepis i zaskocz swoich gości wyjątkowym smakiem domowej kuchni.
