Zupa pieczarkowa to jedno z tych dań, które kojarzą nam się z domem i tradycyjnymi smakami. Dzięki swojej prostocie oraz wyjątkowemu smakowi zyskuje coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. W tym artykule przedstawimy tradycyjny przepis na zupę pieczarkową, taki jak u babci, który zachwyci każdego miłośnika domowego gotowania.
Składniki
Na bulion:
- 1 kg pieczarek
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 2 liście laurowe
- Kilka ziaren pieprzu
- Sól do smaku
Dodatkowo:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 200 ml śmietany 18%
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
- Przygotowanie bulionu:
- Pieczarki oczyść, pokrój na plasterki.
- Cebulę, marchewki, pietruszkę i por umyj, obierz i pokrój w większe kawałki.
- W dużym garnku zagotuj litr wody. Dodaj pokrojone warzywa, pieczarki, liście laurowe, ziarna pieprzu oraz szczyptę soli. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa zmiękną i bulion będzie aromatyczny.
- Przygotowanie zupy:
- W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez kilka minut, aż powstanie jasna, rumiana masa (rozrabianie).
- Stopniowo wlej do mąki bulion warzywny, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek.
- Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut.
- Na koniec wlej śmietanę, dopraw solą i pieprzem do smaku, gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa się zagotuje.
- Podanie:
- Gorącą zupę pieczarkową podawaj posypaną posiekaną natką pietruszki.
Podsumowanie
Zupa pieczarkowa to proste, domowe danie, które zachwyca swoim aromatem i smakiem. Tradycyjny przepis przekazany z pokolenia na pokolenie sprawia, że każdy kto go spróbuje, poczuje się jak u babci. Świeże pieczarki, aromatyczne zioła i delikatna śmietana tworzą niepowtarzalny smak, który rozwesela zimowe wieczory i dodaje energii na cały dzień. Gotowanie zup w domu to nie tylko sposób na pyszne i zdrowe posiłki, ale także sposób na wspólne spędzanie czasu w gronie rodziny i przyjaciół.
