Poranki bywają często zabiegane. Budzik dzwoni, kawa stygnie, a w głowie już mamy listę dzisiejszych spraw. W takich sytuacjach łatwo zapomnieć o śniadaniu, które jest bardzo ważne. Co jednak zrobić, jeśli kanapki już się przejadły, a na owsiankę nie ma czasu? Wtedy warto spróbować muffinek śniadaniowych. To świetny sposób na poranne jedzenie: są małe, wygodne do zabrania, smaczne i dodają energii, a do tego można je przygotować na wiele sposobów – zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Paczka muffinek do ręki i dzień zaczyna się lepiej!
Czym są muffinki śniadaniowe?
Muffinki śniadaniowe to małe wypieki przygotowane specjalnie z myślą o śniadaniu. W odróżnieniu od cukierniczych muffinek, te mają składniki zapewniające sytość i energię na początek dnia. Można je porównać do mini omletów lub małych zapiekanek w papilotkach. Największą zaletą jest wygoda – robisz je wcześniej, a rano po prostu zabierasz ze sobą. To idealne rozwiązanie dla wszystkich, którzy nie chcą tracić czasu rano, a cenią sobie pożywny posiłek.
Różnice między muffinkami śniadaniowymi a klasycznymi muffinkami
Tradycyjne muffinki, które znamy z cukierni, to na ogół słodkie ciasta z dużą ilością cukru, masła i mąki, często z dodatkiem czekolady czy owoców. Najlepiej smakują do kawy lub jako deser. Muffinki śniadaniowe to coś innego. Są robione tak, by dostarczyć nam energii i składników odżywczych rano. Zamiast dużej ilości cukru, znajdziemy w nich jajka, warzywa, sery, szynkę lub boczek, czy nawet płatki owsiane zamiast mąki. Są mało słodkie, mocniej sycą i są bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Można je porównać do omletów z foremki – smakują inaczej i mają inny cel niż słodki wypiek.
Najlepsze składniki do muffinek śniadaniowych
Najlepsze w muffinkach śniadaniowych jest to, że można je robić na wiele sposobów. Wybór składników zależy od nas i tego, co najbardziej lubimy.
Baza muffinek: jajka, mąka lub płatki owsiane
Bazę muffinek robi się na różne sposoby. Najłatwiej zrobić ją z jajek, mieszając je z mlekiem, śmietaną, solą, pieprzem i przyprawami. Takie muffinki są bezglutenowe i bogate w białko. Inne przepisy wykorzystują trochę mąki (np. pszennej, pełnoziarnistej albo ryżowej), co daje bardziej ciastkowatą konsystencję. Często używa się też płatków owsianych połączonych z jajkami i jogurtem czy mlekiem, co daje muffinki z większą ilością błonnika.
Dodatki wytrawne: ser, szynka, warzywa
Jeśli wolimy śniadania na słono, dobrze sprawdzą się sery (edamski, mozzarella, feta, kozi), szynka albo podsmażony boczek i różne warzywa. Papryka, cebula, marchewka, cukinia, szpinak, kukurydza czy pieczarki świetnie pasują do muffinek. Na końcu dodajemy zioła, np. szczypiorek lub tymianek, żeby poprawić smak i świeżość.
Dodatki słodkie: owoce, jogurt, orzechy
Dla tych, którzy lubią jeść coś słodkiego rano, muffinki można zrobić z płatków owsianych, jajek, jogurtu oraz owoców (banany, jagody, jabłka, rodzynki). Do środka można dodać orzechy, pestki, cynamon, wanilię i odrobinę miodu lub syropu klonowego. Takie muffinki są dobrym źródłem błonnika i naturalnych cukrów.
Popularne wersje muffinek śniadaniowych
Muffinki jajeczne z szynką i serem
To prosty i szybki przepis: jajka, trochę szynki, starty ser, ewentualnie papryka i szczypiorek do smaku. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami i pieczemy ok. 18-20 minut w 180°C. Muffinka ma ok. 90-92 kcal i świetnie syci.
Wytrawne muffinki ze szpinakiem i fetą
Dla wegetarian i nie tylko – do masy jajecznej dodaj świeży szpinak, paprykę i ser feta. Piecz w 170°C przez około 15-20 minut. Każda muffinka to ok. 130 kcal.
Słodkie muffinki z bananem i płatkami owsianymi
Dla miłośników słodkich śniadań – masa z płatków owsianych, jogurtu, rozgniecionych bananów, jajek i dodatków takich jak orzechy, cynamon czy rodzynki. Są sycące i mają sporo błonnika.
Wsparcie w codziennym planowaniu posiłków
W porannym pośpiechu przygotowanie różnorodnych, pożywnych muffinek śniadaniowych może być utrudnione. W takich przypadkach jednym z rozwiązań jest skorzystanie z cateringu dietetycznego 5PD, który dostarcza pięć zbilansowanych posiłków dziennie, w tym śniadanie o odpowiedniej strukturze makroskładników. Usługa ta opiera się na ustalonym przez dietetyka menu, dzięki czemu rodzice mogą liczyć na regularność i pełnowartościowość porannych dań bez dodatkowego nakładu czasu na planowanie i zakupy.
