Kutia to jedno z tych dań, które od lat pojawia się na stołach podczas Świąt Bożego Narodzenia. Każda babcia ma swój sposób na przygotowanie tego wyjątkowego przysmaku, który łączy w sobie nuty słodkości i tradycji. Przygotowanie kutii przypomina podróż do dzieciństwa, kiedy to cała rodzina zbierała się wokół wigilijnego stołu. Jej smak przypomina o miłości, ciepłych wspomnieniach i magii świąt. Zatem, jak przyrządzić tę pyszną potrawę? Dzięki naszym wskazówkom łatwo odtworzysz smak kutii, jakiej nauczyła Cię babcia!
Pełna lista składników do przyrządzenia kutii
- Pszenica (kutia) – 300 g
- Woda – 1 l (do gotowania pszenicy)
- Miód – 100 g (można dodać więcej do smaku)
- Cukier – 50 g
- Mak mielony – 200 g
- Rodzynki – 100 g
- Orzechy włoskie – 100 g (posiekane)
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Skórka z cytryny – z jednej cytryny
- Woda do sparzenia maku – 0,5 l
Przygotowanie pszenicy – pierwszy krok w tworzeniu kutii
- Krok 1: Zaczynamy od dokładnego przepłukania pszenicy pod bieżącą wodą. To bardzo ważne, aby pozbyć się zanieczyszczeń i nadmiaru skrobi.
- Krok 2: Następnie wsypujemy pszenicę do garnka, zalewamy litrem wody i gotujemy na małym ogniu przez około 30-40 minut. Upewnij się, że pszenica jest miękka, ale nie rozgotowana. Po ugotowaniu odcedzamy ją, a potem pozwalamy jej przestygnąć.
Jak przygotować mak i inne składniki do kutii
- Krok 3: W międzyczasie, w osobnym garnku, wrzucamy mak i zalewamy go wrzącą wodą (około 0,5 l). Sparzamy mak przez 10-15 minut. Następnie odsączamy i mielimy w maszynce do mielenia lub w malakserze.
- Krok 4: Gdy mak jest już przygotowany, możesz przystąpić do przygotowania pozostałych składników. Rodzynki warto wcześniej namoczyć w gorącej wodzie, aby stały się miękkie i soczyste. Orzechy posiekaj na drobne kawałki, aby dodać chrupkości do kutii.
Połączenie składników – magia kutii w Twoich rękach
- Krok 5: W dużej misce łączymy zimną pszenicę, mielony mak, mak, posiekane orzechy oraz namoczone rodzynki. Całość mieszamy dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły. To właśnie na tym etapie zaczynają się pojawiać aromaty, które przypominają smaki dzieciństwa.
- Krok 6: W osobnej misce mieszamy miód, cukier, cynamon oraz skórkę z cytryny. Gdy składniki będą dokładnie połączone, dodajemy je do mieszanki z pszenicą, makiem i bakaliami. Mieszamy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a kutia nabierze słodkości oraz wyjątkowego aromatu.
Podanie kutii – na co zwrócić uwagę
Kutia najlepiej smakuje na zimno, więc warto ją przygotować kilka godzin wcześniej lub nawet dzień przed. Podawaj ją pięknie na talerzu, dekorując dodatkowo orzechami lub odrobiną cynamonu. Możesz także przygotować ją w indywidualnych naczyniach, co doda jej uroku!
Dlaczego kutia u babci smakuje najlepiej?
Nie ma nikogo, kto nie czułby się dobrze, wspominając kutie przygotowaną przez babcię. Czasami to właśnie szczypta miłości i wspomnienia rodzinnych spotkań sprawiają, że potrawa smakuje wyjątkowo. Przepis, który Wam przedstawiliśmy, jest podstawową wersją, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać coś od siebie – więcej orzechów, suszonych owoców, czy też wypróbować inne dodatki. Pamiętaj, że każdy ma swój „sekret” na kutie!
Tradycja kutii w polskiej kulturze
Kutia to nie tylko potrawa, ale i symbol bogactwa oraz obfitości. W polskiej tradycji wigilijnej, jej obecność ma duże znaczenie, a każdy składnik tej potrawy opowiada swoją historię. To prawdziwy skarb, który kultywujemy z pokolenia na pokolenie!
