Święta to czas, kiedy na stołach królują tradycyjne potrawy i wypieki. Jednym z nich jest babka ze spirytusem, która zachwyca swoim aromatem, delikatną strukturą i wyjątkowym smakiem. To ciasto to prawdziwa klasyka, która od lat gości w polskich domach podczas Bożego Narodzenia. Przygotowanie babki ze spirytusem nie jest skomplikowane, ale wymaga precyzji i odpowiednich składników. Dzięki temu uzyskasz idealnie wypieczone ciasto, które zachwyci każdego smakosza. W tym artykule podpowiadamy, jak krok po kroku przygotować tę pyszną babkę, aby stała się hitem Twoich świątecznych wypieków.
Składniki i proporcje
- 500 g mąki pszennej – najlepiej typu 550
- 250 g masła – miękkiego, w temperaturze pokojowej
- 250 g cukru pudru
- 6 jajek – oddzielone białka od żółtek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka spirytusu – do aromatu
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- Skórka z 1 cytryny – starta
- Szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy: W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj startą skórkę z cytryny i spirytus.
- Mąka i proszek do pieczenia: W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do masy maślanej, mieszając delikatnie.
- Białka: Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ostrożnie połącz je z masą, używając szpatułki, aby zachować puszystość ciasta.
- Pieczenie: Formę do babki wysmaruj masłem i oprósz mąką. Przelej ciasto do formy i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45-50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Parametry pieczenia babki ze spirytusem
Aby babka ze spirytusem wyszła idealnie, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Temperatura pieczenia powinna wynosić 180°C, a czas pieczenia to około 45-50 minut. Przed wyjęciem ciasta z piekarnika sprawdź jego gotowość, wkłuwając patyczek – jeśli będzie suchy, babka jest gotowa. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, aby ciasto nie opadło.
Jak podawać babkę ze spirytusem?
Babkę ze spirytusem najlepiej podawać po całkowitym wystudzeniu. Możesz ją posypać cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym. To ciasto świetnie smakuje z kawą lub herbatą, a także jako dodatek do świątecznego deseru. Babka ze spirytusem to idealny wybór na Boże Narodzenie, ale sprawdzi się również na inne okazje.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twoja babka była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać odrobinę ekstraktu z wanilii lub migdałów. Pamiętaj, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej – to klucz do sukcesu. Formę do pieczenia warto dokładnie wysmarować masłem i oprószyć mąką, aby ciasto łatwo się wyjęło. Babka ze spirytusem to ciasto, które z pewnością zachwyci Twoich gości!