Buche de Noel, znane również jako „Świąteczne Polano”, to tradycyjne francuskie ciasto, które gości na stołach podczas Bożego Narodzenia. Jego nazwa nawiązuje do kształtu przypominającego kawałek drewna, a dekoracja często imituje korę drzewa. To deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Przygotowanie Buche de Noel może wydawać się skomplikowane, ale z naszym prostym przepisem poradzisz sobie bez problemu. Delikatne biszkoptowe ciasto, puszysty krem i dekoracje z lukru to elementy, które sprawią, że Twoje święta będą jeszcze bardziej magiczne. W tym artykule krok po kroku pokażemy, jak przygotować to wyjątkowe ciasto, aby zachwycić rodzinę i przyjaciół.
Składniki i proporcje
- 4 jajka – oddzielone białka od żółtek
- 100 g cukru – do ubicia białek
- 50 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 200 g śmietanki 30% – do kremu
- 100 g mascarpone – do kremu
- 50 g cukru pudru – do kremu
- Lukier czekoladowy i cukier puder – do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: Białka ubij z szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie delikatnie wymieszaj żółtka. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie połącz je z masą jajeczną. Delikatnie wymieszaj, aby zachować puszystość.
- Pieczenie: Masę wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-12 minut. Po upieczeniu zroluj ciasto razem z papierem i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie kremu: Śmietankę ubij na sztywno, dodaj cukier puder i mascarpone. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Składanie ciasta: Rozwiń ostygnięte ciasto, posmaruj je kremem i ponownie zroluj. Odetnij końcówki, aby uzyskać efekt polana.
- Dekorowanie: Całość polej lukrem czekoladowym, a następnie udekoruj cukrem pudrem i gałązkami z lukru, aby imitować korę drzewa.
Parametry przygotowania
Przygotowanie Buche de Noel zajmuje około 60 minut, wliczając w to czas pieczenia. Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, dlatego warto je przygotować dzień wcześniej. Piekarnik należy nagrzać do 180°C, a czas pieczenia to 10-12 minut. Krem powinien być schłodzony przed użyciem, aby łatwiej się ubijał.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twoje Buche de Noel wyglądało jeszcze bardziej efektownie, możesz dodać dekoracje z marcepanu lub posypać je wiórkami kokosowymi. Ważne, aby ciasto było świeże, dlatego najlepiej przygotować je maksymalnie 2 dni przed podaniem. Pamiętaj również, aby nie przesuszyć biszkoptu – w przeciwnym razie ciasto będzie trudno zrolować.
Podsumowanie
Buche de Noel to wyjątkowe ciasto, które wprowadzi świąteczny klimat do Twojego domu. Dzięki naszemu przepisowi przygotujesz je szybko i bez problemu. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym cukiernikiem, ten deser z pewnością zyska uznanie Twoich gości. Smacznego i wesołych świąt!